syjjww 2009-8-7 06:27
豆豉蒜蓉蒸排骨
豆豉蒜茸蒸排骨h(E;m[Aih
I1d4hj4Z Q-g+W
[img]http://pic80.picturetrail.com/VOL2108/12516327/22266495/369734617.jpg[/img]
9k,hiVw,j&d
3V `1g3`&i]!C3]$m*@
这是一道非常出名而又普通的粤菜，很容易做。
h
K#j4\#W
D SV"w n9k9H
材料：排骨、姜、蒜头、辣椒、胡椒面、糖、葱、豆豉、生抽、料酒。
z ?tm`/\ f
\ O.j
s(pw$Nq*km_[
做法：
/o-@]+qu6PS s
S+u'o:[ L z5v.XD
一、剁碎蒜头和豆豉（豆豉不用太多，否则夺了鲜味），辣椒切成圈，葱切花备用；;c@N6h [%z
6xH3ZT2A
[img]http://pic80.picturetrail.com/VOL2108/12516327/22266495/369734129.jpg[/img] )x0}C[#r4LC HTX
sr|1qVUB
二、将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少许盐、半手指头的糖（糖是要来提味的），料酒、少许生粉用手（用手较均匀）搅拌成这样（如图），放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右，起锅后浇几滴麻油，撒上葱花和几个辣椒圈。
!EL B2i;r Ga#X
v3p
Ho;V2b
[img]http://pic80.picturetrail.com/VOL2108/12516327/22266495/369734616.jpg[/img] %KQ4UU(| A
V5S8v$SZ
蒸好后，拿上台面摆加个红椒和大葱花点缀下。:g.{zq8t(U q8T
y
N]}-io8M
[img]http://pic80.picturetrail.com/VOL2108/12516327/22266495/369735150.jpg[/img] kz
D3Z r-OX8sLy0H
Y7^&o"v*h \
:@}AI;N:v(iI
J\
~2x/i8S)F"S
看起来汁好正啊，捞饭都吾错架。#V9n0j~ r.p
m|K eU V^cp
v
[img]http://pic80.picturetrail.com/VOL2108/12516327/22266495/369735152.jpg[/img]hH In!|)P)cc RI
l f1D~
_
领导也吃了几块，其他的都被我消灭了。
%Y'~1R
e OT
"\Q.j!q2}[
椒盐小龙虾
,~/?+WH X]D"v0N
I;H3y EiD9y
[img]http://pic60.picturetrail.com/VOL1673/12550939/22327095/370511765.jpg[/img]
-|4v!E
\g6yr X!|x
C }
U
]3yfr
做法很容易，蒜茸、姜茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下锅里爆香，再放龙虾，加些豆豉酱、淮盐或蒜盐、少少生抽和少许糖调味，加两三茶匙水，再放入生辣椒块或圈，兜匀，可上锅。zf[(}5_p6{
't t.l i$C3Xq A
BTW，辣椒是自己种的，味道特别鲜。谢谢大家！
dcyk 2009-8-7 22:37
:lol: 一下上两道菜，都简单易学，但都开胃爽口、营养丰富，平时都可以做来吃，收下，多谢楼主:lol:
hback007 2009-8-7 22:55
看起来真的让人很有食欲，而且制作过程还很简单，有机会一定要自己试试
在线客服(1)