kidlee 2009-8-8 20:35
浙江糖醋排骨
说起这道菜也算满闻名的了 到哪个城市基本上都可以吃的上 口味： 红黄油亮，形似排骨，外焦内嫩，甜酸鲜香，常吃不腻，养身保健。
[img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic305.jpg[/img]
[img]http://z.abang.com/d/chuancai/1/1/q/-/-/-/tangcupaigu.jpg[/img]
[img]http://www.kscyw.com/upload/20090407_22-19-45糖醋排骨.jpg[/img]
各位既然想做这道菜 那我就把我的方法写也上来
可能你们还有其他的更好的做法 交流下 支持下 谢谢
菜名：糖醋排骨
特点：色泽红亮、干香滋润
配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等
准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.
制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时 按自己所需 搭配些配菜。
[[i] 本帖最后由 kidlee 于 2009-8-21 17:56 编辑 [/i]]
ht2009ht2009 2009-8-8 22:11
怎么搞的还要VIPc才能看，
做吃的也要搞那么复杂吗
tag754p 2009-8-8 22:25
糖醋排骨确实是一道可口的菜，而且也比较好做，建议看帖子的朋友试试。配料中的“糖”一定要用“冰糖”才正宗！
19392564 2009-8-8 22:40
楼主大人，可不可以说说详细做法，我很想学啊，光是看的就流口水了:s_2:
haijian520 2009-8-8 23:45
这道菜要看做的饭店，有一次在杭州西湖朋友请，真难吃啊，甜的我牙疼
w1w1q2q2qw 2009-8-9 00:24
糖醋排骨是我最爱吃的一道菜，图上的菜太瘦了，肥点就好了
nickwin999 2009-8-9 04:56
看到就想吃了，实在是流口水啊，可惜现在是半夜，晕死，泡个方便面去
生命在于运动 2009-8-9 10:23
糖醋排骨是我最喜欢的菜之一啊 每次我出去基本都会要这个来吃 就是我自己不会做啊 不然天天在家都可以吃到
joujou121 2009-8-9 11:01
小时候对糖醋排骨特别钟爱，现在倒觉得多吃会腻了，不过偶尔品味，依然充满回忆
toycatzx1035 2009-8-9 11:14
我奶奶是上海人,会做这个菜,做得非常好吃,要先烧一道再炸的
ttdypp 2009-8-9 15:10
奇怪了，几天看几个帖子的菜都是我的最爱啊，酸甜口，糖醋鱼也很不错！
wangweixy 2009-8-9 17:45
怎么只有图片没有做法呀,麻烦发下做法,我也爱吃但不会做
wsyzhlh 2009-8-9 20:22
烧得好的话，这道菜绝对好吃，可惜现在很多饭店的都不地道。
正面全裸 2009-8-9 20:28
我的祖籍是浙江的 家乡菜吃得更有味道 甜中带酸 回味无穷
右手盾 2009-8-10 22:16
糖醋排骨,比较喜欢,第二张图更嘉!要是淋上点汤汁就赞了
qq141035 2009-8-11 00:07
第二个是老烧法其他两个是番茄酱调出来得，但第二道最难烧
womaole 2009-8-11 00:17
lz，问一下啥叫形似排骨，你说的糖醋排骨莫非不是排骨做的？
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