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辣子肥肠

[b]辣子肥肠[/b]
$k%^t,I }p {4w\,m [b]制作材料：[/b] 7vo(Y|8]%b_0]7~
肥肠500克，干辣椒100，干花椒40克，蒜20颗，大葱50克，姜片10克，料酒一[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]匙，生抽一大匙，糖1小匙，香叶3片，八角3颗，香油、醋、盐、适量。
-O&`1n#}1SQDp [b]制作过程[/b]：.~p4Fw7PTZG
1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；3T
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2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；
.dj5@ZO2k [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090806/10479bc72770f63b8859eb878902eb21.jpg[/img]
f3G6Rs,u.kTO 3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；
$W%B f"B{(Zl Qx 4、锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。e%]~?fX"dP@#l
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好就没吃过了  辣肠也是非常好的一道下酒菜  好想吃

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。

肥肠  吃起来又嚼头 这个做下酒菜最好了

这道菜看似简单，其实很难做，火候的把握是关键啊。