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传统菜式——酥香藕夹[6P]

[color=Indigo][size=3][b]【原材料和调味料】1k"nKCf

,u2[*h5H9PZ:F   藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。@l;T)P.U9L

f3D4|R&\!|)i   面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。]}4SGT3z)b?
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【做法】
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图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。W!L%@Z:p
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图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。E"N%O#RR9E

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yU P;o 图3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。+Bv%D&z3L1XU
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图4：一点点加入水拌匀成面浆。
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.mU3FiN$H] 图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
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图6：再入面浆中周身挂上面糊。'Bg9}T-}2J
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W%t+x*QZ1D:w uu 图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。bs/hv;a_
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图8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。4frP L$cF4}`

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[color=Red]收工[/color]
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ci\)y B\ I2t9Ey 【小贴士】
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  藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。!f^8dG2rrH)^

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E3[   面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！
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是藕夹，小时候过年时候姥姥家总做，现在我也学会了