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特色蛇

[b]菜系及功效：川[/b]菜 家常菜谱 私家菜 痛风食谱
[b]口味：[/b]香辣      
[b]口味蛇的制作材料：
主料：[/b]饲养菜花蛇1条重约1000克
[b]辅料：[/b]鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。
[b]调料：[/b]植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。
[b]口味蛇的特色：[/b]
蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。

[b]教您口味蛇怎么做，如何做口味蛇才好吃[/b]

[b]制作方法：[/b]
1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。

[b]口味蛇的制作要诀：[/b]
蛇段煨制时不宜过烂。
[b]小帖士-健康提示：
[/b]有祛风湿，通经络的功效。