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山西的面食[12P]

[size=4][font=楷体_GB2312][color=blue]山西面食：[/color][/font][/size][size=4]
1.刀削面
这个不用多介绍了吧？还是来山西吃回正宗的吧！[/size]
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2.炒刀削面
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[size=4]牛肉丸子面（临汾很有特色的面，很好吃滴）
3.机压出来的面条，山西人更爱吃手擀面。[/size]
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4.山西拉面
一般是圆形的，比兰州拉面粗，可以像下面一样就着卤吃，[/size]
也可以像上面一样做成汤面。
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5.打卤面
太原街头饭馆常见招牌面，因为做起来方便又好吃[/size]
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6.晋南臊子面
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[font=宋体]这是带汤的臊子面，有一种羊肉臊子面也很好吃[/font][/size]
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7.剔尖儿
你在山西去一家饭馆吃面，服务员都会问你浇什么卤，一般有西红柿卤和肉卤两种，你要回答说“两样”，她就给你两种卤都浇上。你想吃炒的还可以做成炒面。大一点的饭店甚至有四到六种卤（山西人习惯把卤叫做“调和”，和念huo，轻声）：西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉、金针菜腐竹、土豆烧肉、醋调和（醋调和超好吃，强烈推荐）……[/size]
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[size=4]8.擦尖儿
晋南叫擦圪豆，一般用红面（高粱面）擦成
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[size=4]9.揪片儿
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[size=4]10.拨鱼儿
也叫面鱼儿[/size] [url=http://www.sxrzw.com/bbs/UpFile/UpAttachment/2008-8/20088141546273.jpg][size=4]
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[[i] 本帖最后由 蓝叶枫 于 2009-8-18 03:09 编辑 [/i]]

没什么胃口，很普通的面食啊。不喜欢吃面。还是米饭好吃

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不喜欢吃山西的饭，可能是每个人都有自己的口味，萝卜白菜各有所爱

山西的面食确实很美味的
还有山西的陈醋味道也很好
谢谢楼主分享

就爱吃面食。馋死我了。没有做法呀？能不能给个做法？谢谢。

山西的面好吃主要是面劲道，醋好，料全，味道调得好。

哇天哪真是看起来太好吃了，本来我不喜欢吃面的现在口水都出来了

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唉 学校里面没得吃 天天吃面了。。。。。

要说面食,还得是北方的正宗,南方的面食无论是配料还是面条的特质都相差深远
北方的面食种类也繁多,西北有兰州牛肉面,山西有正宗刀削面,北京有榨酱面,中原有手杆面
东北有朝鲜冷面,眼花缭乱 啊

山西面食的确好吃，最近去了两次西贝，大快朵颐呀。特别是凉拌的粉皮特别爱吃。

长见识了，没吃过山西的面食，看着貌似还不错。

山西的面疙瘩看了都流口水，好久没吃了，明天去吃吃看！

山西的面可是权威啊，绝对无可争议啊！！！
辛苦了！

从外形上看，和别的地方大致相同，但用的汤和辅料就天差的别了！:excellence

看着怎么像 板面呢？ 不过还是谢谢楼主的分享

去年倒山西时候吃过当地的臊子面，很是不错。
揪片儿，我家称之为面叶儿。也还行了。关键是谁做的，这点很更要。

画面好清晰 让人流口水啊 好多都没听会所过