榴莲瓢瓢小女人 2009-8-19 12:57
五色养五脏---五色汤圆诱惑你的嘴
发现自己最近比较“色”,老想做点有颜色的东西玩玩,看着色彩丰富的食物,心情也跟着色彩起来
日常生活中熟知的食物的五种颜色(绿、红、黄、白、黑),各入不同的脏腑,有不同的作用,不同颜色的食物,属性不相同,它养生保健的功效也是不相同的。
《 帝内经》中说:绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺,黑色补肾。
自上次的双色面条之后,一直想做个颜色更加丰富的食物,至少也要五色,源于五色对五脏,自然界的植物五颜六色,想要取色当然没问题,但如果也做成面条,水果就不能用了,否则可能会是甜面条,味道肯定怪吧,那就做个五色甜食---五色汤圆.
一,材料:糯米粉300克,面粉100克,南瓜黄色,黑豆芝麻黑色,西瓜红色,牛奶白色,绿茶绿色,冰糖适量
二,过程:1,糯米粉和面粉混合搅拌均匀,分成5份
2,黑豆提前浸泡软,打成黑豆浆,取合适的量用来和其中一份面,发现豆浆不够黑,于是我又磨了点芝麻粉加进去,想增加黑色---黑色
3,西瓜榨汁,用西瓜汁也和一份面---红色
4,牛奶直接和面---白色
5,牛奶+绿茶粉搅拌均匀用来和面---绿色
6,南瓜切块,用微波炉高火3分钟熟,弄成南瓜泥,水份含量大,可以直接和面---黄色
7,面团静置15分钟,分剂子,撮成圆球,这里辛苦了啊,慢慢来,耐心点会有回报的
8,太多的装保鲜袋放冰箱冷冻室冻着
9,锅放水烧,开后下汤圆,浮起来后再煮3分钟即可(具体看汤圆的大小来定)
加冰糖调味,盛入碗开吃.
心得:1,昨天去买糯米粉的时候,那个老板跟我说,糯米粉里面加点面粉味道更加好,比例是3比1,我听他的操作了,果然比纯糯米粉做的汤圆要好吃,没那么糯,吃着很有嚼劲
2,五种汤圆五种口味,最香的是黑豆芝麻汤圆,最甜的是西瓜汤圆.
3,女儿看到这么漂亮的汤圆很高兴,胃口也开了,加了面粉的原因,女儿吃汤圆终于不会粘住了,很顺利地一口一个,还说,妈妈,以后还做这个汤圆好吗,女儿喜欢,我忙碌一个多小时出来的成果非常值。