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查看完整版本: 高汤的制作

ky96998 2009-8-21 02:20

用高汤烧菜特别鲜，从前没有味精的时候 ，就只有用高汤来提味，所以有句名言：打仗用枪，川厨用汤。

倒了 2009-8-21 02:27

楼主真的很不错哦。受教。没事给媳妇做做试试。虽然手艺一般。但是估计有楼主的帖子会做出美味的食物。。。

还有就是高汤，其实可以炖很多菜的哦 ~

[[i] 本帖最后由 倒了 于 2009-8-21 02:48 编辑 [/i]]

pp1350 2009-8-21 08:38

认真学习了，高汤原来也这么复杂呀，感谢楼主。

幕後黑手 2009-8-21 08:53

看上去真不错,这个好，又滋补，好好学习下，谢谢楼主

__wn__ 2009-8-21 09:10

感觉高汤不是很好做的样子，有空得去试试！

jick540 2009-8-21 10:11

做高汤的确是费时又费力，但是味道是没话说的。

872456744 2009-8-21 10:53

不知道楼主能不能请我们吃呢。
反正我们不会做，又不知道在哪买》
还望不要吝啬！

dw130130 2009-8-21 11:21

高汤做菜很需要的东西，不过就是做起来有点麻烦了！

priscillaxu 2009-8-21 11:53

这下我知道怎么做了，怪不得以前做的老是放不住，原来敲门在这里啊

ne_rabbit 2009-8-21 12:24

今天就试试 然后下点米线 挖 太爽啦 哈哈哈

老子是超哥 2009-8-21 15:06

前面三种还方便家庭制作，后一种有点拷手艺了。那是大师傅做的。呵呵。

twinss 2009-8-21 16:41

拖出来烧菜很好的，电视里的烧菜中用这个，我们平时很少用到，麻烦

67667667 2009-8-21 16:43

话说清汤这个项目里 现在在大城市基本已经没有什么放养的鸡了，现在的人工鸡的味道真是越来越不好吃了

ldscldsc 2009-8-24 02:06

種類真是多阿~
但作法還真不多見~
長見識了

chocko 2009-8-24 07:16

长见识了，以前说起高汤以为就是饭店里炖点骨头啥的，没想到还这么多讲究。不错，感谢lz的资料提供。

有激情就行 2009-8-24 08:33

香港人比较爱喝汤，经常煲汤，而且很讲究食材，营养丰富啊，有的喝起来感觉嘴唇都能粘在一起。

dontianbao 2009-8-24 08:44

原来还不知道高汤里头有这多学问，嘿嘿，以后自己都可以做了哦

yanhang168 2009-8-24 08:55

最喜欢喝汤了，味道好，营养成分又都在里面，有时间试做一下

sima9999 2009-8-26 13:03

真的很棒，在学校总吃，学习一下，以后可以自己做了

minifish2002 2009-8-26 13:33

超市里浓缩的高汤不好喝，自己又做不好，悲哀
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