heixibao1 2009-9-1 01:12
这汤应该要熬很久吧？ 回头我也学着做一回，以后我也学着做
aqianer 2009-9-2 11:55
前面说切忌放葱姜等物，后面又说放葱姜酒，搞晕了，到底是放还是不放
rjzdscs2009 2009-9-2 13:28
这些都喜欢，一直以来就想好好学学，为了自己也为了家人的身体健康。
yisreal1998 2009-9-2 15:51
我自己的感觉就是高汤用老鸡来炖汤就很好喝了，当然介绍的这么多做法也挺值得研究的
kking001 2009-9-2 23:17
平时看电视节目中说的高汤，就是楼主所说的了，但是在生活中日常做菜，也有用高汤的，但是高汤保存起来是不是有些麻烦啊？
hotdog321 2009-9-2 23:24
一直以为高汤就是肉汤，没想到这么多讲究，平时自己做菜很少用这东西，估计只有厨师才经常使用吧
kokukako 2009-9-2 23:38
在开始学炒菜时看菜谱里面说加入高汤，不知道高汤是什么。现在知道了 ，偶尔做菜还要煮高汤就是太麻烦了，就在超市中买。
看了怎么多种高汤制作方法要尝试尝试。
shk815 2009-9-2 23:53
以前一直不明白高汤是什么,看过此帖,顿时茅塞顿开,便秘好了,谢谢楼主啊
zhou502068323 2009-9-3 03:15
哈哈 以前总是在电视里面 看到高汤 现在终于知道怎么做拉
我爱大咪咪2009 2009-9-3 09:02
牛啊 我就喜欢喝汤 楼主发的真不错 我回头做做看 谢谢了 辛苦了
terry.g 2009-9-3 09:27
的确长见识，我一直以为高汤就是骨头和鸡一起煮出来的汤，惭愧，惭愧
zhhz0308 2009-9-3 09:38
我们东北喜欢用清水熬猪皮，熬几个小时以后把汤放凉，就会凝固成透明的固体，我们叫皮冻，蘸着调料吃，那叫一个”香“。
systemup548 2009-9-3 09:45
看上去味道很鲜美 不过制作过程太复杂了 我是没耐心做 叫我老婆来学习下吧 哈哈
恶魔的善举 2009-9-3 10:02
现在在家一直没事就炖汤喝，不过不是用LZ的方法做的，而是炖的蔬菜汤，感觉上比LZ的炖汤清淡也比较和我胃口
WB118800 2009-9-3 10:10
:excellence 讲得太过复杂，家里如果有时间，才能有机会这样做的，我常常用的方法就是在炖东西的时候在加味之前取一碗汤，冻好，要用时用点就行了，没有特意做过高汤的哈！
ly1314 2009-9-3 23:25
这个挺有讲究的啊，挺好看的，可惜还没尝过，不知是哪里的特色，有机会得尝一下。
shiyuo2004 2009-9-4 14:58
这么多的汤看着都想流口水了 :cry :cry 尤甚是毛汤 真想把它喝完
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