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16款炒饭全攻略(2)

*** 青豆桂花饭 ***
　　材料：
　　青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯
　　
　　调味料A：
　　香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙
　　
　　调味料B：
　　糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙
　　
　　做法：
　　(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。
　　青豆仁洗净沥干，加入米中。
　　(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
　　(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，
　　然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀
　　即可。
　　
　　※使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，
　　因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。
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*** 地瓜起司饭 ***
　　材料：
　　地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯
　　
　　调味料：
　　盐 1小匙 油 1/3大匙
　　
　　做法：
　　(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。
　　(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。
　　(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
　　(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后
　　即可食用。
[img]http://www.memail.net/images2/rice15_19007.jpg?[/img]
*** 茄香饭 ***
　　材料：
　　茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯
　　
　　调味料A：
　　酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙
　　
　　调味料B：
　　葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙
　　
　　做法：
　　(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，
　　要煮时再捞起沥干水分备用。
　　(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，
　　最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，
　　放入电饭锅中蒸熟。
　　(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，
　　打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用
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*** 笋香虾仁饭 ***
　　材料：
　　鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯
　　
　　调味料A：
　　盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
　　
　　调味料B：
　　酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙
　　
　　做法：
　　(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，
　　切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，
　　用热水汆烫备用。
　　(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，
　　再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。
　　开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
　　(3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、
　　葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。
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*** 芦笋蛤蜊 ***
　　材料：
　　芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙
　　辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
　　
　　调味料：
　　红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙
　　香油2小匙 胡椒粉1小匙
　　
　　做法：
　　(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。
　　蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
　　(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，
　　再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，
　　开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
　　(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，
　　按下开关，再煮一下。
　　(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，
　　用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝
　　加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。
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*** 西芹咸鱼饭 ***
　　材料：
　　西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
　　
　　调味料A：
　　盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
　　
　　调味料B：
　　红酒醋 大匙 糖2大匙
　　
　　做法：
　　(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。
　　其它材料分别准备好。
　　(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，
　　放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
　　(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，
　　再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，
　　用饭匙拌匀后即可盛起食用。
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*** 金针花饭 ***
　　材料：
　　新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯
　　
　　调味料：
　　盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
　　
　　做法：
　　(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
　　金针花洗净沥干备用。
　　(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
　　(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，
　　放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，
　　焖约15分钟左右。
　　(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，
　　按下开关后再煮一次。开关跳起后，
　　用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用 。

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*** 韭菜花饭 ***
　　材料：
　　韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯
　　
　　调味料：
　　盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
　　
　　做法：
　　(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
　　(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备
　　用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。
　　(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，
　　将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，
　　最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
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不错，看着很有食欲，不过毕竟还只是炒饭啊

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馋人啊 ，这么多好吃的炒饭啊，回去就炒炒试试，毕竟没吃过这么多的类型的炒饭

不错的炒饭 我很喜欢吃菠萝炒饭 可惜是甜食  听说用小米做的炒饭很好吃 不知道是不是真的

炒饭就是最平常的鸡蛋葱花炒饭最香了，万变不离其宗，其他的就是看什么料了

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炒饭。。简单明了，又能填饱肚子。又能自己DIY。

我也很喜欢炒饭，其实有两款炒饭最简单也是我最爱，就是蛋炒饭和酱油炒饭，每每我一个人不想叫外卖时就是靠他们度过一餐的

真是种类繁多呀，有机会也要学来试试看才行~

回复 1楼 的帖子

看着真诱人啊没想到会做到这么好看一定也好吃啊

看到这我得肚子就饿了
你发的照片要是再大点就好了

周末可以照着做下了，哈哈，流口水啊。。。

这个帖子要收藏
有时早上起来做饭来不及 炒饭是最省事又好吃的了

这么多种炒饭啊，真是品种繁多呀，有机会我也要学来试试看才行~

炒饭的味道咋儿样咱不知道  可是餐具的样式还是满多样化的

w哇，每一种炒饭看上去都很好吃的样子，真想一次吃个够。

哇，原来炒饭还有这么多种方法啊，没只说过呢，今天长见识了

很强大也很实惠，炒饭几乎是每家都会做的，不过，形式一般很单一，有了以上的方法可以换换口味了

楼主这个帖子发的比较实用 啊以后自己可以做了啊