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茄汁虾公鱼

[b]茄汁虾公鱼：[/b]qj.M&g"G
[b]原料：[/b]&]h-A'k*oA
虾公鱼、番茄沙司。
P'x'b[`X uY1[V [b]做法：[/b]
9bM)Hk$G&Tkz'S*\ 虾公鱼去内脏及鱼鳃，在鱼身上斜切几刀，加料酒、盐腌几分钟。然后入锅煎至表皮焦黄即可。再用番茄沙司调芡汁，淋到鱼身上即可。(?,WK6Oo)XL,y*q
[img=500,335]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082410420191.jpg[/img]K R$a3A E@ \
虾公鱼是一种海鱼，肉质鲜嫩，身上有硬刺，形状难看，在市场上较少有卖。至于虾公是本地对大虾的土称，因此鱼肉质似虾肉，因此得名。   
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