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中秋夜之栗子蛋糕

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@G'A)ia;@.I D 摆个笑脸
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;E2B L$eH&j+f(A 切开看看
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P5B-C;oVI 材料：　（8吋）3ZXK;ToN
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工具： 8寸活底蛋糕模
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戚风蛋糕体：4uSW3E)G;i/] d2H
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砂糖： 110克 Nl+I5d;muq

u.[$K"W5S1RDV!|]"N:^7_ 玉米淀粉： 10克 7Pq8o*W l
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蛋白： 6个（草鸡蛋） u;H:shca9n}^

Cb+~Q3I"j 蛋黄：6个（草鸡蛋）h Os4L8Y(]!dHI

.a(Ey]%yeuo&n 牛奶： 60克 M
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色拉油： 60克  
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?/g F5lg2d2Z` 低筋面粉： 100克  
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泡打粉：2.5克
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'ZOR8`/sA&~S 栗子夾餡：熟栗子:300g 奶油:20 g 砂糖:6tb sp
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JLn+MFA.b 栗子鮮奶油：熟栗子：120g 鮮奶油：2cup 糖粉：适量 百利甜酒：1大匙。e#L8Zg'b3J{"Y/P

$Of\)Zrv 裝飾材料：黄桃、巧克力蛋。
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戚风蛋糕体做法：B%WT1NVN

h4\#`5j"e6uf 蛋白在室温状态下用打蛋器打至硬性发泡，打的过程中分数次加入砂糖，有柠檬的话挤进去几滴柠檬汁。 &Ei;xMS%b9p#S7n
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另取一盆将蛋黄、牛奶、油混合，打至表面形成一层泡沫。
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然后加入过筛的面粉，泡打粉和淀粉的混合物，同样画圆搅拌均匀，捻开小面颗粒。 LQ;UZ#H,S5HF
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搅拌好后加入上面打好的蛋白的三分之一，再充分搅拌。 &P*eU,T1`

0c'N#hEC!wWJ*k 搅拌好后，倒入蛋白盆中用橡皮刮刀从盆底搅起，反复搅拌，使材料充分混合均匀。 ;{_$I(rjz/E
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将混合好的材料倒入模具，抹平表面，擦净盆边。震动模具几下，使其更均匀。
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E 烤箱预热170度。
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模具放入预热好的烤箱倒属第二层，烤40分钟左右。牙签插入，拔出时无粘液即可。 ov,Fk^ h

L2M3H,Z%v ^!{O 取出模具后立即将模具倒扣，直至完全放凉 。
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橫切成三层蛋糕片h:Qd&O
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"m1c3az1Z Q-I 抹上栗子夾餡，外面用栗子鮮奶油装饰即可。
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栗子鮮奶油做法：
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將栗子用食物粉碎机打成細粉狀或是用濾網壓濾一遍使成細末狀，攪拌棒與打蛋盆放入冰箱冷凍半小時備用。打蛋盆裡倒入鮮奶油與栗子泥用攪拌器打散，然後加入糖粉與百利甜酒繼續攪打至成固態（傾斜打蛋盆，鮮奶油不會滑落即可）因为奶油里有栗子粒，裱花头都给塞住了，只能用裱花袋随便挤了点围边，难看"pfg(ktu4SH$_

:Ex$` ~T"up%} [img]http://plumcafe.com/images/smilies/shy.gif[/img])l;z4\4B?

'pLu dn G:bdNO/q? [img]http://i22.ebayimg.com/04/i/08/93/d6/b1_1_sbol.JPG[/img]
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w+h)de!o r 栗子夾餡做法：
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Y:J1Q/ch4H 將栗子用食物粉碎机打碎，將奶油加熱融化，倒入砂糖攪拌至溶解，倒入栗子泥攪拌均勻，完全冷卻之後，倒入一杯已打發的栗子鮮奶油，拌勻即可。
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栗子做的蛋糕还真是没见过