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赛螃蟹

原料mTFRV-N(kN
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主料：蛋清8个qWG"}nk'UZ
调料：姜蓉、陈醋、生抽、白糖、料酒、盐4`)S/Y;D@
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制作
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)rU:x"R0m$X o,o Y{;] 1、 用筷子将蛋清稍微打散 aO@%U4h R7H
2、 准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用$pLF"W P_ y
3、 热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结.]r^A"O
4、 用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可 ?1b9g @k#`}!p
菜品特色(n/Qr2G&zbx;D
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经过老醋和姜末的点缀、提升，味道果然非常象蟹肉那般鲜美，上桌即热食也可，放凉后当冷盘亦可，不怕象真正的蟹肉那样凉了后会有腥味。清清淡淡，很适合夏天。|Dac8L

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美味提示
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O-B3[7G@wFv 炒蛋清时火不要太大，以免把蛋清炒得过老，一凝结即可关火起锅。 vO v$Z,K#H7aUj
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