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查看完整版本: （小技巧）红烧的一些经验

cgqwxxcmy 2009-9-16 20:16

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jishubeikeaaa 2009-9-16 20:20

我比较喜欢红烧的菜，忒比是红烧肉，这下终于知道正确做法了，谢谢

liye2 2009-9-16 20:59

我家里就我口味重一点，大家喜欢吃清淡的，我只好将就大家了。

hao3210 2009-9-17 23:19

红烧每次都是乱烧，说起来很简单，但还是这种专业的做法应该好吃点

tsy306534201 2009-9-17 23:31

楼主对红烧类的东西，的确很了解，比我们好些、
我们看了这些真的，有了更一步的对红烧类食物的了解了。

liansiwa 2009-9-18 01:44

我也经常红烧什么菜来着，不过红烧肉一直怎么也做的不够好哦！

seanw 2009-9-18 03:51

我现在就是需要一个能做好吃菜的女人 操不操比不重要

flztsw007 2009-9-18 11:31

嗯， 上色的时间点到蛮到位的，偶做菜主要还是图个快捷，没那么多时间慢慢弄，改进改进啦。

000009536 2009-9-18 17:47

有机会亲手做来试试。。。看起来流口水啊。哈哈

000009536 2009-9-18 17:48

有机会亲手做来试试。。。看起来流口水啊。哈哈肚子饿咯

sanshao123 2009-9-18 20:27

上色的那部分还是没太明白，先谢谢楼主的热心，然后再回家去试试

lff123cn 2009-9-18 21:52

很值得学习，有时候我就上色掌握不好，看了您的文章，学习下，有时间多练习。

lqy9451 2009-9-18 22:23

一直想做红烧鸡块，就是不知道方法，这下可好了。

yangyilu 2009-9-19 09:41

总是掌握不好糖的分量, 有时侯甜, 有时候咸.

沉默的鬼 2009-9-19 11:22

中途加水会影响菜肴的口味和颜色 这句话是精华 如果加水的话 一 会丧失浓郁的口感 二 营养好不容易收缩到食物里 又流失了 谢谢版主 很地道的做法 及时烧干了锅也不能加水的

坏坏的小坏 2009-9-19 12:17

我都是喜欢用酱油的，嘿嘿，然后慢慢炖，这样应该也叫红烧的吧:teeth

wd88702 2009-9-19 16:57

我很喜欢红烧的肉之类的，但是自己从来都没做过，怕做失败了，浪费东西，这次可以试试了

123321lll 2009-9-19 16:58

谢谢提供的宝贵经验 可以实施了 回家做做做看

bigcabbagehead 2009-9-19 17:26

哈哈 不会做菜的我看了介绍也有点想尝试了

zdd133 2009-9-19 17:31

我烧的红烧肉咬上去很老，不知道是什么原因，现在看了你的说明，我再去试试看吧
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