查看完整版本: 鱼鳞鸡腿[3P]

鱼鳞鸡腿[3P]

[size=4][color=Blue]鱼鳞鸡腿[3P]
W,D(E6KC-W T&W2e7k4e#b-Y/Vp ?
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165938113.jpg[/img]
^(~1KB:a9R9PU
EQ)_m0b `4| 原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克
3h%kmS#c_n?
mE4z+Xde;^3B 面糊水:面粉30克，水少许
xNyG2ju #Z O4v5m:jx
做法
P j+c Y_5Ih8[W[
J2N
Q|`m0Q)o 1，鸡腿3只洗净
lA4~[zRe Sk7tQ }Cg
2，用刀将鸡腿正反面切几刀
;o0x1Sl6GU%p
TNn&fSAyF@QuR 3，水加入腌料混合好
]7cS9{ ?b \_8LzEo
4，将鸡腿放入腌2个小时以上z`/Yy&A.G/YW#j
T!xu[x7P+w}~
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165945363.jpg[/img]VGl:t R-\&d

!|!A
^ke@%O:^u 5，腌好后的鸡腿
H q0A Ac kJ"o!l7P+V3L
6，少用一点面粉加点水调成糊
,uX
bvS7C l%p]hTU
7，将鸡腿先过面糊*@'\K/\i

\\%e-IP)@~k*V!N? 8，再过裹粉下锅炸就可以了。
3i6?WP-N2P
9{g9N+FF(j0o:V [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165951768.jpg[/img]
kj-w"n| CR r7Z
hU ~tI 小贴士h#Ff)kg!\
DCr ^M ? \

@'}BB1t 1，鸡腿一定要选择小一点的E_*S'cUG

*M(Mm3eS2n 2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。vf/j LrP b {&d/n

v.k8JT;O}*S 3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。
,e bV6}#Af
-y:w_Dd_M b"D
f#T 4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。Qh3m&`4L9[ Xx6c
'oL(R9vPt
5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。[/color][/size]