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油焖花菇

(素斋菜) 油焖花菇
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#Q QL9c6T1u1p1Q.e 工艺：烧   
\/KaG8y 口味：咸鲜味
cEZ!|+Fl 主料：花菇(70克)  2JH ?ZVC5YBQ9|
调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   
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油焖花菇详细介绍  
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制作工艺
|MM;\.KJd 1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；!N idW3t
2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；"^ O;\s!h
3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
3b"C3C%w)U:R.C\ 4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
G U2A`%q 工艺提示 *rh&g5GVo0j,s
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
#c$TP2O] 2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 C3f+Tg?&c2k
菜品口感
@NS&Z` 香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。
N9h$[C%Zf5`*Tm 食谱营养 "W2S"c9RwNh
花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
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Zl%u1A)Oc0X 历史文化
;rXB0hAr$p 花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
8KSWYy6G*} 健康提示 -L:v#V-@B,ziJX
此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!