查看完整版本: 香辣小龙虾

香辣小龙虾

买回的龙虾，回家洗干净（用盐水搓洗，好除去泥沙），然后滤干。
6]-J*d9n Xu;UE
Y
Px.B2i2y 'f}3tUD~
用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
#wzU _&\
q^3|N2P+W.P{ A "S cuN(yFD'l5N
等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、马耳朵葱（切成菱形）、姜片、蒜片备用
#~ g1X)^E&e8GEW X :d m%OR mV
#l:c$d\)DT:B
豆拌酱，当然少不了。能用专门的炒料最好，超市有卖龙虾炒料，3元一包。9u~0G6S7Z
su
1B`V(LgLlA
"t2j\5FE
eY]i
黄瓜切成细条，撒点盐码味，用滤筛滤干备用。
)v9a\"t\r+NR
Dq}Jd
q $t.R[4}I8Z
准备工作完毕，开始炒了。 锅里放油，烧到最高油温（冒浓烟）。o/K)GK4V
@!Y3GS)t4B

g.~o&B^;B
YI 然后把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。

g2~L*xUV
4prWm;m(K(u$Vq:d~'? /p1x xz+H3hC`
里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
ZOJB,}-naF_ n,{
K"{8ix*Gu

"s;|$Uj,n6wl5| 炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。;oY/O f"O x
h5\#shF2S

v2{y9v G\:x:S!Qgp 锅里放油，烧热（油温适当，不能太高了），然后下豆拌，炒香后加其他配料（葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒），炒出香味后，倒虾。
3jc!qFS9UY$J
g IQh/q i^N-r

ACa!G9S 炒虾的时候，火要大，炒的当中加入料酒、盐（先确定盐味是不是已经够了哈）、少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道）。炒一会，加入少量的水（不能多），让虾慢慢吸收汁水。等水较少后，装盘。配合冰冻啤酒，光着膀子吃。爽！

:faint 又一个没有图片的 哎 楼主啊 这样咋让我们流口水呢！