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三口之家周末晚餐NO：258[4P]

[color=teal][align=center][size=4][b]三口之家周末晚餐NO：258—3菜+1汤

[color=sienna]腐皮竹节鸭；萝卜炆猪皮；番茄煮鲜菇；薄壳米煮尖米丸[/color]

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5913.jpg[/img]
腐皮竹节鸭
主 料：潮州卤水鸭。
配 料： 竹笋、湿香菇、葱白蛋白、生粉、腐皮、西兰花。
做 法：
    将潮州卤水鸭肉撕成丝；竹笋、湿香菇、葱白均切成丝，和鸭丝放在一起，调入味精、胡椒粉搅拌均匀，再加入蛋白、生粉，继续搅拌成馅；用腐皮把馅卷成长条形，用咸水草扎成竹节状，上蒸笼炊后斜刀切块，摆落碗中，上面放焯好的西兰花，再上蒸笼炊5分钟左右，倒扣圆盘中，滤出原汁，勾糊淋上，炆好的香菇点缀其上。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2281.jpg[/img]
萝卜炆猪皮
主 料：萝卜3/2斤（约900克），已爆猪皮3两（约120克），姜数小片，磨豉2汤匙，陈皮1/3个，韭菜4两（约160克），蒜茸1/2汤匙，油4汤匙，酒1汤匙。
配 料： 调味料：糖1/2茶匙，盐3/4茶匙，上汤或水 2又1/2杯，八角1粒。芡料：生粉、老抽各1 茶匙，水2汤匙。
做 法：
    1．陈皮浸软，刮去瓤洗净。
    2、韭菜洗净，切段。
    3、磨豉加水2汤匙拌匀。
    4、猪皮用清水浸软，放入滚水中煮10分钟，捞起来洗一洗，揸干水，切件。
    5、下油，爆香姜，下蒜茸、磨豉爆香，洒入酒，加入调味料、陈皮、猪皮煮滚，改慢火炆10分钟，下萝卜再炆至萝卜软身，加入韭菜兜匀，埋芡上碟。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2913.jpg[/img]
烤白菜
主 料： 大白菜1斤8两（约900克），瘦肉2两（约80克），牛油2汤匙，淡奶、洋葱条各1/2杯，生油4汤匙，面粉3汤匙，拍扁姜2片，盐、糖、胡椒粉各少许。
配 料： 调味料：盐1茶匙，糖3/4茶匙，水少许。腌料：生抽1茶匙，糖、生粉、胡椒粉各少许。
做 法：
    1、将大白菜洗净，切成段；瘦肉洗净切片，加入腌料腌片刻。
    2、烧热油二汤匙，爆香姜片，放入大白菜兜炒后加入调味料略煮，铲起放入深锅内，待用。
    3、洗净镬后，烧热油二汤匙，爆香洋葱，放入肉片兜炒至八成熟，铲起，放进盛大白菜的深锅内。
    4、将牛油以慢火融化后，加入面粉，用勺慢慢搅动，边搅边加入淡奶，煮成糊状，放入盐、糖、胡椒粉成奶油芡。
    5、将奶油芡淋上大白菜面，放进微波炉子或焗炉内，以高火烤至面呈金黄色即可。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4310.jpg[/img]
薄壳米煮尖米丸
主 料：薄壳米。
配 料： 尖米丸、猪肉臊（肉碎），小葱、金不换、鱼露、味精、胡椒粉。
做 法：
    1、取清水煮开，放尖米丸、肉臊同煮，用鱼露、味精调好味；
    2、放入薄壳米煮透，加入小葱（先切成葱花）、金不换装碗，吃时撒点胡椒粉。

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这个感觉图片不是很真实 还是希望看见真正自己做的菜

这图片貌似也太好看了点吧，还是应该真实点的好

[quote]原帖由 [i]cqandy[/i] 于 2009-9-6 13:43 发表 [url=http://67.220.92.21/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=37577062&ptid=2379910][img]http://67.220.92.21/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
这个感觉图片不是很真实 还是希望看见真正自己做的菜 [/quote]
呵呵``:excellence :excellence

LZ已经推荐了这么多，够吃几年了还不重样，不过你全做过吗

这些菜怎么都不好看啊，特别是烤白菜。有点恶心啊

三口之家吃的完吗，觉得素菜少了，不过看个人口味如何了。

看上去非常温馨的家常菜，让人垂涎三尺啊。

三口之家，虽人数不多，但口味难调呀，如果周末有这几道菜上桌，想必她们会食欲大增的。

一家三口，三菜一汤，生活水平还是蛮高的吗

不像是一般在家自己会做的菜啊......

那个烤白菜的卖相好差啊；俗话说色香味俱全，也得有色才能闻香知味啊。

看图片还是不错，不过菜名倒是第一次听，标准的家常菜。

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虽然眼馋，但过了眼瘾，虽然暂时享受不到口福，但学习了

这图片貌似也太好看了点吧，还是应该真实点的好 象酒店里面的东西``

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看起来，好有食欲啊！！！楼主真是懂生活、有品位的人啊！
什么时候我也能够让自己家的饭菜也做成象楼主家的那样丰盛就好了！！！
顶一个！！！！

所以说，老婆要会烧菜才行啊，现在的女孩子....

有机会亲手做来试试。。。看起来流口水啊。哈哈肚子饿咯