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一口一个，可爱迷你小泡芙

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周末来了，礼拜五在家盘算着莲花岛出游活动，有可爱的姐姐说要请我们吃饭，好吧，我就带些小吃给她们。。。
    泡芙，我曾经失败过一次，记得上次做的泡芙完全没有发起来，就像面疙瘩一样，后来还是扁他他的。所以，我对泡芙有点恐惧。今天我的心情极好，想着再尝试一把，说不定就成功了呢，于是就有了这些小可爱。。。
【泡芙面团】
配料：低筋面粉100克，水160克，色拉油70克(或黄油80克)，糖1小勺，盐1/2小勺，鸡蛋3个左右
烘焙：烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度，烤20-30分钟，直到泡芙表面黄褐色。

制作过程：
1、水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起（制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌）。一定快速的搅拌。
3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。（此时面粉全部被烫熟了）
4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
5、此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。
6、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。
7、最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上(烤盘里垫上锡纸)。每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起。
8、或者也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出的泡芙表面有花纹。
9、把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。
10、泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了。
有了上次的失败，这次做的小心翼翼的。。。
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上裱花嘴，这是我第一次用，感觉好好玩啊，哈哈
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因为考虑到明天出游的有小朋友，决定做个迷你泡芙，一口一个，吃的开心
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泡芙在不停的出汗，我知道今天肯定成功了
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好了，拿一个看看，中间真的是空的
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最后，在泡芙的屁股上戳上小洞，挤进实现打发好的奶油，就这样完成了，其实非常简单滴
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现在，开始SHOW TIME。。。。
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造型太可爱了，LZ功力不错啊 ，小吃随便吃

既然能做成空的 未啥不插个小洞 然后用针或者小东西打馅料进去呢  破开不怎么好看吧

下午茶时间  再配上一杯清新的花茶  真是Enjoy啊

看着还行，不过甜食一定要少吃啊，又发胖又能长蛀牙。

看样子非常好吃,真是羡慕会自己动手的人啊.

回复 1楼 的帖子

好麻烦
估计学不会啦
不过看样子
味道应该好极啦

看的口水滴答的..不过估计我是做不好了..

这也行啊，不会闹肚子吧，不过看上去确实挺美味的

外形有點奇怪 和經常看到的不一樣
不過要自己做太麻煩了 呃

感觉泡芙旁边的小熊猫更可爱，总是在面包店买泡芙，这回总算知道怎么做的了

不过有个问题一直不是很明白，泡芙里边为什么都是用奶油不用巧克力或者其他的东西呢

别说，之前我一直以为泡芙里的奶油是用注射器打进去的呢