查看完整版本: 片片带鱼情

片片带鱼情

带鱼买的时候应该很新鲜很新鲜的那种，冰箱里压货太多，忘了烧 ，今天突然看到，鳞片都不多了，只能做红烧的了，试试看味道如何，将带鱼的最后一点余辉发光发热，带着感情去烹饪。
'`,T`V0zdPk:N_-M
$s`g+L&`]/un 材料：带鱼（外形差，但实践证明还是很新鲜的 ）
duwLJ C5XP+[sZ;{
配料：葱，生姜，洋葱， 红萝卜，料酒，老抽，盐，糖 ，生粉，色拉油 2zI J&X8fG/NWb%t
4V6cU
D5o
1 将带鱼打花刀，加盐，生粉，料酒腌制5分钟 D&J\Um{#]6A+{/@

#@x3CZW3[n r [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/03-22/20090903_e0e5653f5c77ecc4b212WBrAkIpo7Gtl.jpg[/img]
s
[:C|Tm&Q5qW8kd
Q@/~.U ZZ.c 2 锅里下油，放入切好的葱末，姜丝，洋葱爆香，油温加到很热
nM+p[3X_@T8rT
(n![1D'w'C
t1?-k [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/03-22/20090903_7a3bf5ffedff573e8731zdj0zHAmaAtz.jpg[/img]
Fu.mVr9a2N 5H#jbC S:G&N
3 将腌制好的带鱼滑入锅中煎，我的带鱼太湿，而且油太少，煎的不够黄，加上照片拍糊了，这个没有图片咯u(YDnlC

m&^sc^Iw 4 当带鱼两边都煎黄了，加料酒，老抽，盐和白糖，加水漫过鱼，放入切好的胡萝卜丝
(xE%u(Jy X/^2q4H &bwz9Oc,k1Y%I2r
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/03-22/20090903_82dab3619b1d05653374BBcX2ES6zQdW.jpg[/img]
PE*c5w pe?s6u1s
Y(Y.Xc5]/[5q+q z9} 5 煮开后收汁，放入葱花便可出盘
-w'}-TD3i1gmF
TP*W |I&g [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/09/03-22/20090903_cc26d5b99ba2d122a8f9Z6yULQxlRAbn.jpg[/img]

做出来味道一定不错 好想吃 有同感的说2句

我们这里靠海，一般只吃新鲜的带鱼，不用洗直接烧豆腐，鲜美！/Jd2@,RMR(D
楼主你用的是冻带鱼，味道重一点才好！

带鱼虽然贵了些，但味道还是可以的，在食堂就吃过几次了！

原来带鱼还有这样子的做法，感谢楼主的指教

带鱼不错，营养价值高，带鱼也有这种简单做法啊，回家试试。

带鱼还是晒干的味道好，特别是煮粥的时候，放点花生和猪肉进去，那个鲜美，真的无法形容。