查看完整版本: 香煎芋头糕[5P]

香煎芋头糕[5P]

[b][size=4]
p$g2~[ dGU!`q [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090910004696.jpg[/img]
XNk}*a;id Q [/size][/b]ZC[w1p
[b][size=4]原料：[/size][/b]
&fy${-| h,i [size=4]芋头500克、粘米粉300克（我这次只有200克左右）。[/size]h7Dd CXXu(s2K
[b][size=4]辅料：[/size][/b] ZKp&Qzi-e
[size=4]腊肠2根、虾米、花生、葱花若干。[/size]O6p~+x-y3r
[size=4][/size]/|X_Q+]l
[b][size=4]做法：[/size][/b]
_h&I C_,z [size=4]1、花生米提前用温水泡1个小时，虾米洗干净，腊肠切丁，葱切花；[/size]$p9mV!Ik3W-q#~
[size=4]2、芋头去皮切丁；[/size]k,F7No^"C:W(]w4c+C&h
[size=4]3、粘米粉倒进大碗里；[/size]KS)_(H-vz C*o`.ox
[size=4]4、加水搅拌成粉浆；（加水要一点一点加，如果粉浆太稀的话，难以成型）[/size]
%HQ8S0i/Jq [size=4]%Y$\CFy
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090910011081.jpg[/img]_5R4q0H:U
[/size]
-H1?7F On[ [size=4][/size] vlrww5qh0j-w7j
[size=4]5、热油锅，放葱白爆香，放虾米炒出香味；[/size]
9qr7sAF [size=4]6、加入腊肠，炒至腊肠变透明；[/size]
'P n7S']l7@*O3g [size=4]7、加芋头翻炒；[/size]9^q,qS@2C+jx,[
[size=4]8、炒至芋头粘锅，放盐调味（盐要适量，因为腊肠、虾米都有咸味）；[/size]#tX1gm:c-yK;F
[size=4]0\m1J w3t2p`
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090910012113.jpg[/img]p:S4Qr;T^2|xh~/r
[/size]5y8_?N1Y$F
[size=4][/size]*w
tA'VSJC/S
[size=4]9、转小火，把粉浆倒进锅里，把粉浆与材料翻炒搅拌均匀；[/size]#E8N+i^#] \
[size=4]10、把所有材料铲进一个擦过油的大盘子里；[/size]
`^(J4Qt,ykD [size=4]11、锅里水开后，放进去大火蒸20分钟，关火后撒上葱花虚蒸5分钟，用牙签插进去，拔出来很干爽，就证明已经熟了，否则就应该继续蒸至熟为止；（各家的炉具火力不同，糕的厚薄不同，所需时间也有差异）[/size]2On^.w8{#C}!?
[size=4]12、放凉后就可以切块吃啦。[/size]
T@Wc'z7`#L [size=4]
q ||JH4VD%T$f*{? [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090910013086.jpg[/img]
Rl-N KjpI^
[/size]
8L8U0mW:r T8n2m.Q [size=4][/size]jc5l~$~
[b][size=4]依依经验分享：[/size][/b]Wg,YU:t/N/`
Q%An7q
[size=4]1、配料中你可以随意配搭材料，可以放香菇、猪肉、马蹄等等，但我觉得腊肉或者腊肠最香；[/size]$w(B@$c:Z }H
[size=4]2、配料你可以不炒，直接和粉浆混在一起上锅去蒸，但炒过味道更好；[/size]
EVm9fZ [size=4]3、蒸芋头糕用的碟子尽量深点，把糕蒸得厚点，这样切的时候容易切片。我这次找不到合适的碟子， 用了一个超大的铜盘，材料又不够，所以芋头糕比较薄，不好切片。[/size]'iq/Rm-t9o
[size=4]4、可以把芋头煮熟，压成芋泥与粉浆混合，但我比较喜欢芋头切粒的口感。[/size]5bm:?
Or]w.AWl
[size=4]5、芋头可以换成萝卜，把萝卜切丝，用同样的方法可以蒸成萝卜糕，也是很好吃的。[/size]
h]3]2h4hFB [size=4]
EW9y^$`8t(| [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090910013853.jpg[/img]
k ZQByf9u [/size]
%jR qb
\8] [size=4]最好吃的吃法是：切薄片后，用平底锅煎至两面金黄，很香很好吃的。[/size]

看着是不错，喜欢又甜又咸口味食物的朋友有口福了