查看完整版本: 竹香糯米鸡

竹香糯米鸡

[img]http://i41.tinypic.com/2s0izrd.jpg[/img]I~zIH!\k

6KfalGl5L~P [size=4][color=Red]用料：
U5^DS;||X*\   黑白糯米、鸡胸肉、料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖、白果、香菇、腊肠、虾米、红枣、蚝油、粽叶、牙签。
2uVT8D2HcG DnS 做法：:Q8y;FL{&P8g)BPX:^ S
  1: 黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份；
4m*HO
UC q%Qu9H   2: 鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右；
Q,c+c.\8L#X0I{
w s   3: 白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小；ZIy'Y?&j5\$r8c)m
  4: 将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀；
qh s&kY5E   5: 炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味；
1f{Z7U8cNy7a7P w'{'s7B   6: 粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片；[/color][/size]
3B,LhrQ K"{
} [5snmX] [img]http://i40.tinypic.com/a9pzs5.jpg[/img]9^u.gh4H
zuZ:|$A

"J"^Wf9qpn [size=4][color=Lime]  7: 取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料；
*D9^;^,w7ygb#M]1EX   8: 小心的将粽叶四面对折包起；$Y#tV4i9Ly&B tt
  9: 取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定；
T
[j&fJO,k   10：所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用。[/color][/size]A%^X(u^;RQ{n

2N_4Pq-i3`&gKp&Q [img]http://i44.tinypic.com/ndhk0.jpg[/img]
DK:{8| j2X8Q[z
W9vJ]P [color=Purple][size=4]  贴心提示： 5evr1@Me k7C`
  1：粽子的包法可以有千种万种，适合自己的才是最好的，想要最详细的常规包法，请您点击 这里 查看；
^*Nn jw   2：粽子的馅料同样也可以根据自己喜好千变万化，可以是甜口的，也可以是咸口的；
!Xn~a'M,J   3：可以只选择一种糯米，但要提前浸泡至少3小时以上，或者浸泡过夜；(sF?kf
  4: 加入的鸡胸肉，即可以换成肥瘦相间的猪肉，但都要提前腌制入味；
Ejv.fi1k$h-| jS   5: 可以将泡发的糯米事先蒸熟后才和其它材料混合，也可以混合后再蒸熟，但在包之前都要事先将味道调好；$xF0FX AW B
  6: 粽叶有新鲜的最好，干的粽叶要洗净后加入足量的水泡过夜才能使用，包任何一种样子的粽子，口要收紧，但粽叶不要拉的太紧，因为糯米蒸熟以后会涨发，以免撑破粽子，影响味道和美观；
t#E'X4tcWGt   7: 使用高压锅要注意安全，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟，如果使用普通锅，蒸制的时间要稍微延长，视一次蒸的量的多寡，至少30-40分钟以上。[/size][/color]

看起来真诱人，回去一定做做看。。。。。。。。。。。

看上去真是有胃口啊。感觉香喷喷啊，太棒了，回去试试。

不错。。很详细。。下次有机会的话，做一次。。中国美食多啊

还是喜欢吃小时候的荷叶糯米鸡,现在的馅料太多太复杂了,失去应有的美味

荷叶糯米鸡跟这个不大一样吧..这个就是鸡肉粽子

这个简单。有机会要去做下吃了。不知道好吃 不。

很像我们这边的端午节吃的粽子，看上去就知道一定很香了

看起来很好吃的啊 不过好像做起来很麻烦 至少我做不好:cry

怎么看起来像包粽子呀。糯米鸡是一种特别好吃的东西哦。

看着就好看好吃呢，就是不会做，唉，看看也好

一定很好吃，整个制作过程也不复杂，下来做做看，估计是“享受”！

虽然看上去很诱人，但就怕没有这么巧的手艺，有空让老妈试试。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

虽然看起来很好吃，但是做起来太麻烦了，谢谢楼主介绍！

怎么感觉是在做种子呢，不过还是要感谢楼主的美味分享

还是很简单易做的,不过自己做的才是最好吃的.

这个不是包粽子吗
-|I-F#Fl!`b,@:ne 应该很好吃的
4]{$C t+sA"BZ 主要不要有骨头了U@p%sA
不然就很难吃了

看起来很诱人啊，呵呵，可惜啊可惜，没老婆做给我吃啊

现在的馅料太多太复杂了,看上去就知道一定很香了,