wuyabo886 2009-9-26 10:34
这菜好,肥而不腻,口敢俱佳啊!看的口水都流出来了.:excellence
DWF1027 2009-9-26 11:21
超喜欢吃大肠，虽然这东西多吃不好，但每次看到忍不住吃很多！
mjtntmjtnt1 2009-9-26 11:33
没吃过,味道咋样
血红血红的,看着就流口水
19871130 2009-9-26 11:40
看上去很美味啊，特别是我很喜欢吃大肠的。谢谢楼主分享。
csxrb111222 2009-9-28 20:20
九转大肠是鲁菜的代表之一，入口肥而不腻，香脆可口，大家一定要尝一尝呀！
254263 2009-9-28 20:59
制作提示:
1. 肥肠用套洗的方法，里外翻洗几遍去掉粪便杂物，放入盘内，撒点盐、醋揉搓，除去粘液，再用清水将大肠里外冲洗干净；
2. 将洗干净的肥肠先放入凉水锅中慢慢加热，开后10 分钟换水再煮，以便除去腥骚味；
3. 煮肥肠时要宽水上火，开锅后改用微火。发现有鼓包处用筷子扎眼放气，煮时可加姜、葱、花椒，除去腥臊味；
4. 制作时要一焯、二煮、三炸、四烧。
[[i] 本帖最后由 254263 于 2009-9-28 21:00 编辑 [/i]]
zyb19870307 2009-9-28 21:26
要吃好味道的大肠还是属川味的红烧肥肠最带劲！
dalida 2009-9-28 21:57
大肠营养丰富，是滋补的佳品。不过每次食用不可过量，否则适得其反。
dalida 2009-9-28 21:59
大肠营养丰富，是滋补的佳品。不过每次食用不可过量，否则适得其反。
靖竹 2009-9-29 18:57
好菜哦，我的最爱，当兵这么多年就爱这口，色香味全，红心献上
pangshiggt 2009-9-29 19:25
哈哈，看着就眼馋，有机会一定要试试，但一定要弄干净哦
thebesttea 2009-9-29 19:34
大肠只 敢 吃大饭店 或 自己家 弄的
虽然 街边 大排档的 口味 很不错 但不放心
doudouzzww 2009-9-29 20:25
一看就是超好吃的那种，好久没吃猪大肠了，在南方的破食堂哪有啊
haany 2009-9-29 20:39
此菜系鲁才中的精品。肥而不腻令人垂涎欲滴，胃口大开。
skyuluoyu 2009-9-29 20:46
大肠洗的干净最重要啦，不过还是不大喜欢吃这些
happyrobot 2009-9-29 20:53
这大肠看起来很精致，很好吃的样子，灯光亮点，会显得更诱人
sd789 2009-9-29 22:32
九转大肠是俺山东菜系.在山东省各个酒店都有.希望大家来山东吃九转大肠正中
aa830228201 2009-9-29 22:38
我就是喜欢吃肥腻的 即使小的时间吃伤过 没有办法懂得
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