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烩羊杂碎

宁夏吴忠市的羊杂碎，闻名全区，只要有机会来吴忠的游客、商人，都要去杜家羊杂碎店品尝一下。
烩羊杂碎，美味可口，而且营养丰富，易于消化，尤其是羊肝，还有清肝明目效果。
羊杂碎制作方法：
1、将完好的羊肺从喉管灌满水，反复多次洗灌，直至羊肺色洁白为止。
2、灌入面糊，使羊肺涨大挂起控干水分，下锅煮熟取出。
3、羊头、心、肚肠等均烫洗干净煮熟，切成丝下入原汤中，加葱、姜、蒜末、辣椒油、味精、香菜即成。