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咸蛋黄朝茄子

茄子洗净，切条（没有去皮，挖籽）。不过我把带籽的茄段留出来了另作他用   
QdF._.P;b9U&P[ 熟咸蛋拨开，去白留黄，捣碎，加一点点水拌匀。   "u"U.FU'B9E(GB
然后把咸蛋黄汁淋到茄条上，尽量让每段茄条都包上一层嫩黄色的蛋液   M W,n7gvAZ}
热锅，加油，烧开，爆葱，下茄条   SRF L;y

$sn)b(^-H 我用的是那种平底的电火锅，要很多油才能把底铺平   
L6[s-R3D%@Q 后来翻炒时又中途加了好几次油，炒锅应该要好很多了   
6a6D"~K*m5V 由于拌蛋液时水放得比较多，所以变成了焖锅。这样茄子很不容易熟   
,X8X-U+J| 最好是先把茄子炒至6，7分熟，再焖——这才是真正的焖法嘛   Fx;x;nNDD1lT
后来水快干了，我加油爆炒，总算茄子弄熟了   
7fgWC8X yR1?}V'd 不过茄条的颜色已经比较暗了，可能在油锅里带的太久了   5r8Z6a,j6\^OC[h s
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外观上像是油焖茄子，因为我油放得比较多   
*htm@xsb 但蛋黄基本看不出，细细的颗粒都附在茄条表面呢   
/~QXWW5Pk 这是最值得称颂的了   
7N!\2q6{O~ 吃下去，口感不错哦，只是比利邸的还是油了些   
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oIA(aOg 于是又作了茄粥，就是茄子里面的籽块和大米一起煮了哈哈   
:G||HT 而且就是用做完蛋黄茄子的那个锅，都没有洗，可以利用它残留的油层哦   
E.]E @uB 茄粥刚好可以减弱蛋黄茄子的油腻，嘻嘻，好享受的说   6b|*Cw*P/j
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看来电火锅还是不适合炒菜，下次用蒸的试试了   
7ab;qU@r 而且油确实可以使煮粥时水不溢出来，也不粘锅哦。太赞勒

自己做的自己吃，自己写的子顶上去~~~！