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和乐

和乐是潍坊传统名吃，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，用期谐音取名“和乐”，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐 ”。经民间食品艺人不断加工发展至今，成为人匀喜闻乐见的面食。它以制作考究，佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地，又以味美价廉深受广大群众的欢迎。 1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
另据传，明太祖朱元璋，终日嗜面，大脚皇后挖空心思找名厨用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、旱肉和小调料的卤子盖浇，名为：“和乐面”。朱元璋食后大悦，而后成为宫廷必不可少的御膳。后流传山西、山东、河北等地，各地做法不一，尤其潍县做法独特，色、香、味俱全，城里富裕人家每逢小孩生日、老人寿辰以此作为传说的长寿面，意为圆满长久，和和乐乐。
　　其制作方法为：把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。特点是：和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。

没图,这介绍起来没意思,下次见了这个什么和乐肯定还是不认识

原来是面食.不过我对新颖的食物比较感兴趣,可惜应该上图的

刚看那菜名真的想不到是什么做的，原来是面食，第一次知道有这样的菜式有机会一定尝试一下。

我就是潍坊人，可惜我怎么不知道潍坊有这道小吃？

这种地方性的小吃,没图片看起来实在是一头雾水

无图无真相，建议LZ把图补上，看不到就搞不懂啊

看聊半天就记住了个名字，没图等于没有说，快补上图片

很好的名字，但我未听过！这下子又学会了一样东西了！

真美，怎么不加个图片呀，看看好吃吗？面食我的最爱哦