ysf315 2009-10-4 15:10
泰式海鲜炒面[8P]
[align=center]
[size=4]材料：
新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量[/size]
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分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080124102538692.jpg[/img]
做法：
1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080124102614903.jpg[/img]
2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；
3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；
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4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080124102657148.jpg[/img]
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5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。
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zhengx008 2009-10-4 15:19
泰式料理,酸辣为主,吃起来那是非常的开胃,还有就是泰式咖喱
w2x0j3 2009-10-4 15:31
谈不上泰式炒面，与一般的炒面的制作没有很大的区别，只不过配料不同。
8218800 2009-10-4 16:01
这炒面看着好诱人啊，名字叫海鲜炒面就是放几个虾。哦，我想这个炒面应该很有味道
acheng3174 2009-10-4 16:57
这个看着一般啊.不是特别有食欲的说! 可能味道不错
terminator000 2009-10-4 17:02
很牛鼻，很适合用作浏览其它精彩内容之前的热身运动
superlucy 2009-10-4 17:07
不错看着很有食欲，还没吃过泰国菜呢，不过泰国人好像也不喜欢吃太油的
superlucy 2009-10-4 17:09
不过看着不是很难呀，有空很想试着做做。和海鲜比起来还是辣椒更诱人
robinbin 2009-10-4 20:11
这个菜跟我们这边的炒面大致相同，就是加了椰奶有点甜味道，不是每个人的口味都能适应
slououou 2009-10-5 14:46
看着好鲜香啊,好像也不难做,改天尝试下,感觉关键是鱼露啊...
陈港 2009-10-5 20:23
泰式的海鲜炒面虽然没有尝试过但是它的做法也不算难，只是所放的物料不同，其实和我国的海鲜炒面是共通。
w68201370 2009-10-6 02:48
面看起来还不错，不知道口感怎么样，主要是虾要新鲜
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