genesis 2009-10-6 12:11
口水鸡辅配料
制作方法
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1、将活鸡宰杀洗净，去内脏，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，再放进冰箱内冰镇，冰镇后斩切成条形装入凹形盛器中。切刀一定要非常锋利，否则鸡肉就会在切的过程中散碎。 .G'Tmf2T\e"T
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2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒多多、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末或黄豆、葱花或香菜即成。O(b)Vj+qZ[
配料我说下花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克,鸡就买三黄鸡,2斤左右的.
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woaishui3344b 2009-10-6 14:58
貌似这里没有沙发 。。我晕 哈哈 这个好吃吗？？你怎么没说那只鸡是多重的啊
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