别摸我 2009-10-6 22:14
海南椰子鸡做法。民以食为天，食以营养为先
[img]http://www.go2hn.com/jiachangcai/images/hnyzj-1.jpg[/img]
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[b]【做海南椰子鸡需要的原料】[/b]
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净鸡(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克)，椰子5个，味精7.5克，精盐5克，白糖2. 克，胡椒粉1克，姜茸10克，汾酒7.5克，芝麻油1克，葱断2条。
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[b]【海南椰子鸡的做法】[/b]
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1、破开椰子，将椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用。 Q[(aW G
2、将味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉、葱条、汾酒、芝麻油等搅和，放入已除脏洗净的净鸡腔内，四壁涂擦腌制，约20分钟后，用瓦罐1只，将少量椰茸铺放垫底，再将鸡放置中间，然后将全部椰茸铺盖四周，倒人椰子水，加盖，将瓦罐放置明炉上，先猛火后慢火锔之，约15分钟可熟。 q J"z$Tgk V/R
3、取出熟鸡，掏净腹腔中的料渣，起骨斩件垫碟底，鸡肉切块?面，砌成原鸡状；烧锅落油，倒入鲜椰汁、味精、精盐，用湿生粉推芡，淋在鸡身上即成。(EYWky_f
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[b]【海南椰子鸡的特色】[/b]
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原鸡造形，色淡黄，芡洁白，椰香浓郁，味鲜质脆，滑嫩爽口。 1`(y^ t\.{w!O
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民以食为天，食以营养为先。还在苦恼吃什么更健康，更有营养吗？放下手中的泡面，合理的膳食可以改变您的一切，您的健康与美丽由您一手打造！
only1976 2009-10-8 13:26
我来回复一个 希望你也帮我去踩踩哈 对了 里面的椰肉很硬哟 怎么弄出来的哟
fu19861016 2009-10-8 16:27
这个菜如果在我们这里做有难度，我们这里的椰子不是很新鲜的
tgfdc 2009-10-26 19:46
海南的“文昌鸡”也是非常的有名，那年去海南专门品尝了一回。
liutangbin81 2009-11-5 12:00
椰子肉怎么弄出来
老大，问下这个椰子肉怎么弄出来，我这里椰子好硬的
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