查看完整版本: 葱爆羊肉

葱爆羊肉

葱爆羊肉1的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，葱爆羊肉1是中国菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一,葱爆羊肉1以羊肉 为主要材料,烹饪以葱爆为主,口味属于家常味
6cl_O)E
V.EW%e'N CGT1{\fKI#MT
菜品名称：葱爆羊肉
wu X|"RX;J.Pw:pkR*[ dHa U_
菜品分类：清真菜
}5PF9O0eA &I z"hWj1S"U&D
制作原料：#EtdF`t+z ^

ep9hGis0l 羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。
3JxV-N ~ z)bal
xM#cjH&p4hxCLgE 制作方法：v
j;Zuvd K){
'YZ,v0Q,f:[C
1、将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。ncrM0o
my~1t%V|g.P
2、将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。
3t2BO$nrcT
E8ifgB[ 3、炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
S$e'?m5k]6ZS (D;ZZgZ4A.dZ
菜品特点：羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。 |gm-x?-^a8Lk7t

!An\*{?F4Ij [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090902/590322fdd1e08cd4c11e09c7c28be78c.jpg[/img]

哇 看着就流口水啊 一直想做道羊肉的菜 学习了哟~

味道强烈浓郁让人齿舌留香，每次吃的时候我都把葱全部吃完，建议楼主炒的时候多放点葱

恩！hT9WM7A,e
相当的诱人。口水横飞！ a Kg3B!uO@7wa
可能要较好的去羊膻味，葱最好多放，另外用料酒先腌制一下可能更好！
(n+lR"Z)okP 纯粹个人意见。6HO n;mK9e*c1UM
谢谢楼主分享。

我很喜欢吃这个菜，但不知道怎么做，没想到方法这么简单，只怕火候掌握不了！

羊肉可是个好东西，如果选的是黑山羊那制作起来的肉质会更美味。

葱太少了 葱爆羊肉 葱不但可以提味儿 而且还很好吃

这道菜好啊，最喜欢了，好好学试一试~~~

葱爆羊肉这道菜肴挺特别的，最好再配上一个凉菜，那样就更好了，就能完美了。

不错不错 看着口水都流出来了，今晚让老婆试试啊，肯定好吃的一米

我做的时候在调料中稍微加一点醋味道也不错的。

我特别喜欢吃葱爆羊肉，看得我口水直流啊！明天出去吃去！

看着就好吃,秋天吃羊肉进补是个好方法,学着做做给自己补补:teeth

羊肉有点肥肉就更加好味了，加点香料下去爆炒可能会更香。

我以为看错了，应该是葱爆腰花吧，试试看吧。

好菜一道，既有好的口感又可以解决肚子里的小馋猫。

送饭一流，很简单的一个菜，野味，放点辣最好

这道菜还是辣一点比较好,吃起来也爽,不过现在很难吃到正宗的了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***