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黄焖牛肉

配料:   
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净牛肉 700克   BI4OtW&H!K9_w5w"_
水发黑木耳 25克   
s[3r]C'b3z 水发玉兰片 50克   $~j5u$||/[n[
精盐 5克   :EsE&R]FM
水发黄花 25克   by.vY%fZ;{ w P f
酱油 40克   h*YF8gU0Q?$K
葱段 25克   9rr[` u
湿淀粉 65克   
}9iD'Iz$B{t 蒜片 10克   -kp+B'?me4U;M4W
面粉 50克   
T$DA-A.V$n9I 牛肉汤 200克   
6eQdR+l.qH:ov8Xt 植物油 1000克   
D:s?8uKsR 鸡蛋 2个（约耗150克）   
#oL.oSl2ad 味精 2克   -VH ~!x!w,n
芝麻油 25克   r ^zq-sR(t

6v,|6d#~ D im)|E 特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   
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@4K Xr6KL8t 操作:   
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1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   g'B"CfQ_#M

P"p:J$oZ 3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   
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贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠
(r_%pK#?p&JLRN 口感极佳，还管饱
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推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦