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神仙蒸鱼

[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱   
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.|g5u[%j 工艺：清蒸  ;@;B7w/\JwJ[$r
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神仙蒸鱼的制作材料：  
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2kb*f H[$t 主料：鲤鱼750克  }Qa"w9\_6f9H
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辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  'cR%Ap |.@U3a

(`9r,`7|atL 调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  
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MP:|6Hr!U 神仙蒸鱼的特色：  )b5_d8gyh9c4m3j1R

:O7iO2K1l+We 汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  
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N+Du$C"G 神仙蒸鱼的做法：  W7xX%R&`9E9@.b

y)MNl!k/Jl| 1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  
'Are'D0q8fPs%I$i:Rn 成瓦垄形花纹；  Qv p(l#Pz+b1m@_P8t(|
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2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；  
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3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  kMMWh
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4. 熟火腿切片；  
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5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；  
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6. 冬笋去皮，洗净，切片；  
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7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；  
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8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；  X9{T9Ues9{
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9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  T*_5cf lR_r4~ L
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神仙蒸鱼的制作要诀：  
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b0L0z4?)@e'M 1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  ?c?CiT
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2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  )W-E~%@$ti}
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食物相克  
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鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，
x"m^SJ-b}D%W 然后我准备学做这道神仙鱼~)F!Ts6Ys2~:m3s
哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫