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酸甜里脊

[b]材料[/b]:猪里脊肉350克
Nu)ic1Pp0_q [b]腌料[/b]：盐1/2茶匙 料酒 1大匙 #I4cg3B/ZMk1kc
（玉米淀粉5大匙最后裹入用）
#n&R'qsS*pV:@kl [b]调味料A[/b]：蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯
n%{F/P#g'~a&`.\o [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091013/86c748f02863abb0ed821e75c689471e.jpg[/img]5H;sB
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[b]做法：[/b]
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x4Ds2sST 1.猪肉切片后，切成细长条,a I}UH2HSyO
2.先用腌料腌制15分钟
9Nd A*^Tf 3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。&uR:Ux-n3}/i
4.锅内烧热油至160度。o hL%DvAa1gZ
5.投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来。Of _*n'g$Z'R:X-o
6.保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油。9g"zG0ZD}pm NN
7.将调料A全部混合。
UC+@*f[3L3l:vN 8.锅内放两大匙油，倒入调料A煮至浓稠`DU#T*?)Ual#_
9.将炸好的里脊条放入。#\G$C[^wZ
10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。|_$Bi9p2J"W&v'um3Y
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z%S/N \ A-v'O? E [b]制作心得[/b]：4cV+NC2RO6?)M
1.没有温度计的，可以先投入一条肉条去测试油温，如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。
4A"M|9jb3Xkq-t;K-b 2.因为是用大火炸，所以在油锅里的时间不要太长，见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩，而是口感很硬了。V M(FL6[#yP8M
3.最后裹入酱汁时，也不要在锅里停留太久，否则影响酥脆口感。
A;h*KZJJ}6@&W KK [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091013/f7fc0fda529fcdfcd2bb961b0eea47d4.jpg[/img]

和咕噜肉差不多，但做得好的很难，味道很难控制

不错 有机会一定试试！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

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酸甜不就是用糖和醋吗？这道菜就是糖醋里脊吧。

和我们这的做法差不多，好下酒，不好下饭。