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豆腐圆子

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工艺：粉蒸  
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Q9owx5WS6nA Z 豆腐圆子的制作材料：  

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~a-A}'^0F#S 主料：豆腐(北)1000克,糯米150克,猪肋条肉（五花肉）200克,草鱼150克  qDZti

R&Yd%F'K/oXOnw'b 辅料：虾米10克,鸡蛋60克  P$W2f"Q%X#T1P4?

b.O3BR4^Y G m^ 调料：盐2克,酱油10克,小葱25克,姜5克,胡椒粉2克,味精2克  ]Ws2L'j;T
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豆腐圆子的特色：  
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圆子软嫩松泡，鲜嫩可口，入口消融，口感丰富。  t1K;wK2E5f3~{
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豆腐圆子的做法：  
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|5l'bj){W q*[ 1. 将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；  
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Jb 2. 将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却；  u o9I y5t{ mY
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3. 将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁；  
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4. 肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味；  
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5. 将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸；   J9p)I9f1HiVG_[

,a2f8B9rUP 6. 虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分；  
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R_ T-wC-q 7. 将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌；   S"Q&mc"c2|dF3?'U

K*{0a:Zog"U[ 8. 拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀；  
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l/bv#Cs-}e 9. 最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀；  
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]DI5~E?_2Gp%Xm 10. 将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；  
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11. 将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；  b-Tr)l4Xi F
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12. 蒸笼上旺火沸水上蒸30 分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。  lY zQ9fX9X

$_P|:Pdz 豆腐圆子的制作要诀：  
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1. 豆腐搅碎前，要撕去外皮，现出白质；  go"{|r9Y'V

4pKsk6`&Q,@(bqpu 2. 豆腐调制糊状时可慢慢加入各种料，至豆腐糊能上手止。  
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健康提示  #iY7br)_Ugt?P

8@B6Z J vx} C@Vi “豆腐圆子”是冬季时令佳肴。

这个菜我喜欢o7x3K
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看的我饿了，好饿了，呵呵

哇塞，看着就好吃，  回家让老婆学者做~！

看着就好吃，豆腐的清香加肉香加虾的鲜味，绝对是不可多得的人间美味

这个菜不错，我很喜欢，以后可以试着做做看

看起来跟麻团似的，用料挺足，准备自己回家动手试试