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乌梅酒焖牛腩

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原料：*bh+e'bt
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牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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\H!V{{S ICP 辅料：8k!c!v6n$QPH-q#C
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
f"@6O]S;n"m (2)水淀粉1/2大匙
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做法：
rBE1CzuF,w 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
.hm?|j Z 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。H9tQ4Is-Df
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
0k Rz`qxA 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。iC1tnBD
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
(rXXiw!u3@H 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。