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北京小吃：艾窝窝

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　　[size=4]艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。爱窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。”[/size]
[size=4]　　可见这种食品是用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，就成了明万历年间称之为窝窝的 食品。但为什么后来又成为爱窝窝呢？在清人李光庭的《乡谚解钫》一书中找到了说明。因为有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝窝。”后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。此小吃在明代已流入民间，明代《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有爱窝窝。[/size]
[size=4]　　爱窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之后就能食用。故《燕都小食品杂咏》中说：“白粉江米入蒸锅，什锦馅儿粉面挫。浑似汤圆不待煮，清真唤作爱窝窝。”还注说：“爱窝窝，回人所售食品之一，以蒸透极烂之江米，待冷裹以各式之馅，用面粉团成圆形，大小不一，视价而异，可以冷食。”[/size]

看上去很不错啊，回头学一学怎么做，多谢喽。

好好看哦，好像糯米糍！不知道口感如何？！希望好吃拉！

在护国寺吃过2次，很好吃，不过上的图跟我吃过的有很大出入。

糯米丸子配上四季干果，恩，有机会的话定要去尝尝

看的人这么多？怎么没人点红星支持我下啊？

以前的贴子已经介绍过这种小吃了，还是不错的。

去北京时吃过，因为不太喜欢糯米，觉着不是太好吃，北京的水爆肚不错，连吃了3碗。

在北京吃过的，觉着太好吃了，而且北京的爆肚也很好，还有好多别的小吃。

呵呵，我爱吃的很，每次去海碗居都要点的！

北京的小吃，外地人一般吃不惯，所谓的九门小吃，我吃着味同嚼蜡，不合口味

甜甜的应该和糯米团差不多吧，回来到北京尝尝

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哦 窝窝头 不过这窝窝头好像不寻常
至少跟我们这边的大有不同啊

对于喜欢吃甜食的人来说这是极品啊，看上去太好吃了。

不错不错看了就讨人喜欢
连我这个不常吃甜食的人看了都口水了

看上去很不错啊，我有时间回头学一学怎么做

总去北京,可是这个东西还真没吃过,哪儿的正宗楼主介绍下,去试试!

艾窝窝  我还以为是艾叶的汁液来做的窝窝呢··

这东西就是艾窝窝？  还从来没吃过呢。。 只听说过