查看完整版本: 耗费10小时精心打造至尊牛排[12P]

耗费10小时精心打造至尊牛排[12P]

[color=RoyalBlue][align=center][size=3][b]一直在想如何能够做出正宗的牛排，寻找适合我们寻常之家的制作方法，用身边最普通的材料就能做出最理想的牛排，最后广泛搜集之后决定尝试一下。如果想要让它与西餐馆里的牛排相媲美，那请你一定花费点时间，用你的耐心来精心打造它，一定让你觉得这十个小时的付出一点没有浪费，小资一族超值享受。

首先开始准备材料

1、主料：黄瓜肉，牛骨

2、青菜：紫皮元葱、白皮元葱、西芹、西红柿、胡萝卜、香菇、蒜

3、配料：青椒、红椒、西兰花

4、调料：酱油、黑胡椒碎、黑胡椒粉、百里香、牛至页、罗勒叶、蒜头粉、姜粉、白糖、干红、耗油、番茄沙司、橄榄油

这是牛骨和牛肉
[IMG]http://i35.tinypic.com/2nk19hk.jpg[/IMG]

将所有需要的青菜切段、切片
[IMG]http://i38.tinypic.com/dgrt5t.jpg[/IMG]

调料组合，另（酱油、耗油、橄榄油忘记拍照）
[IMG]http://i34.tinypic.com/15yxis2.jpg[/IMG]

牛排制作要分三步走，第一步：制作牛肉汁；第二步：处理牛排；第三步：制作黑胡椒汁及煎牛排

   首先准备牛肉汁，请不要怕麻烦，牛排的好吃与否，牛肉汁非常的关键，如果没有牛肉汁，那么你做出来的牛排我可不敢恭维~！

   第一步、牛肉汁的做法：

1、将牛骨入烤箱180度烤20--30分钟

2、锅内入橄榄油，先元葱、蒜片入内，炒至颜色变黄。

3、加入芹菜、胡萝卜、香茹、西红柿、继续炒至略微变色

4、加入所有调料翻炒

5、加入番茄沙司

6、倒入半杯红酒，炒至酒精挥发

7、放入牛骨，添水小火煲8个小时左右

8、直至汤汁浓稠，熬好的汤呈秸黄色。

  这汤一入锅就香气扑鼻，单是不吃牛排，这一碗牛肉汤足以让人口水直流。我们家楼屋两道门，一下电梯这香味儿都直冲鼻子，关都关不住，嘿嘿，一点没有夸张。
[IMG]http://i38.tinypic.com/4gt9nt.jpg[/IMG]

[IMG]http://i34.tinypic.com/f52gcj.jpg[/IMG]

第二步、处理牛排：

   汤汁入锅后，就准备牛排了。由于正宗牛排用料我们不好买，就用普通的牛肉也可以。只要你买对牛肉身上的部位，味道一样很好，牛肉要选黄瓜肉，也就是牛里脊，这是可以生吃的牛肉，是牛身上最嫩的肉了，一个牛身上只有一条，这块肉要早点买，要吗每次去晚一点都买不到。

   牛排的做法：1、黄瓜肉去筋，切片，要切的略厚一点。

2、用牛排锤敲打肉片，也就是把肉打松。

3、将酱油、耗油、黑胡椒碎、百里香、罗勒叶、红洒等调料混合

4、将肉片每片均匀的滚上调料，入密封容器腌制。
[IMG]http://i35.tinypic.com/256vf61.jpg[/IMG]

第三步：黑胡椒汁的做法：

1、将葱头、元葱、蒜、剁碎

2、锅内入橄榄油，将1里所有材料煸炒

3、加入熬好的牛肉汁，放入百里香、罗勒叶

4、倒入半杯红酒，略微炖一下。

5、汤汁收浓关火
[IMG]http://i37.tinypic.com/153actd.jpg[/IMG]

在炖制黑胡椒酱汁的时候同时就可以煎牛排了，平底锅内入橄榄油，将腌好的肉放入，看自己喜好几分熟的牛排了，我还是比较喜欢六、七分熟的牛排，特别嫩哦~！
[IMG]http://i33.tinypic.com/blu1i.jpg[/IMG]

装盘之后，边上略微装饰一下，在家里我们吃上如此可口的牛排，虽说有点麻烦，可是牛排入口的那一刹那你会知道，所有的付出都很值得，最起码这是我吃到的最好吃的牛排
[IMG]http://i36.tinypic.com/b6rdx3.jpg[/IMG]

[IMG]http://i35.tinypic.com/2jd3l2g.jpg[/IMG]

[IMG]http://i35.tinypic.com/118hz0o.jpg[/IMG]

[IMG]http://i37.tinypic.com/1q3hcl.jpg[/IMG]

[/b][/size][/align][/color]

那么简单的一到西式牛排  又不是中式酒席  用得了十小时吗

楼主真用心啊，不错，看的我垂涎三尺了，呵呵，感觉上有点中西合璧呀，我回去也试试，我最喜欢的就是红酒配牛排，虽然吃不饱，但是别有一番风味，嘿嘿

10个小时啊...看看就好
主要是黑椒汁做起来麻烦吧

回复 1楼 的帖子

这个肉很香,我最喜欢吃的就是牛排了.这个象西餐厅的

看着就香啊。不错，看的我垂涎三尺了
自己弄的？真花心思啊

看着好，就是那个汁浓的好麻烦啊。
可不可以直接买到啊。
或者去外面西餐店去弄点回来。
其他还好就是费时间啊。

与其花10个小时去做这，还不如直接去饭店吃。太磨人了

耗费10小时精心打造至尊牛排！

楼主的力作，我来支持你！

前期的准备功夫要很长时间啊,西餐做起来一点也不简单啊!

虽然看起来很好吃，但是10个小时还是算了，没那么多时间呢

啊,看的我口水都出来了,绝 真绝,太美味了,不行去是是做去,哈哈

媽啊!這個處理程序真複雜,我看還是到牛排館點餐吃比較方便啦!

啊.看那图片就直流口水了.牛肉还是半分熟比较好吃.

楼主的用心良苦让我觉得，吃个牛排还真是有大学问去了

做得很好，我看非要汤汁调得好才好吃。反正看得人胃口大开

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

西餐最长制作时间也比不了49个小时的佛跳墙吧

这人们真是有功夫啊，真这么弄饭店还开不开啊

看着很不错，就是时间太长了
性价比不高,还不如去西餐厅去吃