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蚂蚁上树

[table=98%][tr][td][table=98%][tr][td]蚂蚁上树[/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td][table=98%][tr][td]发布时间：2005-12-08 17:54:00[/td][/tr][tr][td]　[/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td][table=96%][tr][td]
[align=center][img]http://www.8in8.com.cn/file/editor/image/travel/2005/12yue/12.08/mayi1.jpg[/img][/align]      [b]原料：
[/b]      干粉丝2小捆（约60克），肉末100克，葱末、姜丝各少许。
      [b]辅料：
[/b]      豆瓣辣酱、酱油各1大勺，料酒、白糖各1小勺，盐、味精各适量。
      [b]做法：
[/b]     [b] 1.[/b]粉丝用温水泡发，开水烫一下，用剪刀剪成约9厘米长的段，控干水。
    [b]  2.[/b]将豆瓣酱、酱油、白糖、料酒、盐、味精调匀制成味汁。
    [b]  3.[/b]油烧热，放入姜丝爆香，马上放入肉末炒散，肉末半熟（表面发白）时调入味汁，炒出香味后放入一点水没过肉末，小火烧开。
[b]    4.[/b]放入粉丝，炒到汤汁均匀包裹住粉丝，盖上锅盖焖2分钟，关火盛起，撒上葱花。
      [b]Tips：
[/b]      龙口粉丝比较筋道，但也不能久煮，粉丝事先处理到能吃的韧度，入锅后用味汁包裹入味。另外，粉丝做成的菜最好别剩下，一次吃完。(爱上小炒)
      [b]强网视点:[/b]
     [b] 看完了做法才知道这蚂蚁不过是肉沫,并非真的蚂蚁.做好之后的感觉的确很形象;不过如果你不需要这么形象,只要能有其味道就可以的话,肉沫可以换成肉片,粉丝也可以换成粉条.[/b]

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其实这道菜用料很便宜的，谢谢楼主的奉献，这样我就可以学着做，不用到饭店去吃了！