tjmaxtj 2009-10-20 18:48
茶叶蛋
[url=http://news.xinhuanet.com/health/2007-05/11/xinsimple_1020504110917038285288.htm][img=400,300]http://news.xinhuanet.com/health/2007-05/11/xinsimple_1020504110917038285288.jpg[/img][/url]
茶叶蛋从来作为民间小食，它都是难登大雅之堂，只默默地飘香于民间的闾里巷中。
煮茶叶蛋说起来很简单，但是要煮得像清香入味，可就得花点功夫了。首先得挑选新鲜个大的鸡蛋，一个个清洗干净，然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究，不及则嫩，过了则老。把鸡蛋捞出，得在冷水里浸上两分钟，再出水时，就轻轻敲碎鸡蛋外壳。接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序，在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，还有就是最重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶，才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。
茶叶蛋,在中国北方常简称茶蛋,是一种拥有悠久传统的蛋类加工品,是一种在中国流传甚广的小吃,也是中国名产之一。 在台湾,茶叶蛋通常是便利商店的门面产品,每天早上茶叶蛋的香味,常常令人胃口大开。
suhua1990 2009-10-20 20:05
:smoke 茶叶蛋啊，吃了很多但是不会做。学到了哈哈。以后可以自己做来吃了。
balisong 2009-10-20 22:20
这东西吃了好久了，好久没吃了，不过温州的鸭舌味道也很不错，也值得一品
第一列兵 2009-10-21 00:40
呵呵~想起很小的时候又一次父亲带着我去省城办事在车站买了两个茶叶蛋~那个滋味简直美极了~后来当我大了自己去省城求学的时候在汽车站买过好几次茶叶蛋~却再也找不回当年的味道了~感谢LZ~:excellence
zaft2222 2009-10-21 02:05
现在估计什么都有毒有问题，估计只能就吃白饭了
氢氧化钠 2009-10-21 02:07
很怀念的东东，记得小时候是五毛钱一个
好久没买了，都不知道多少一个了现在
性掠狂人 2009-10-21 03:59
好吃时好吃 但是前段时间我看的营养学的书 上面说这个没营养 吃多了不好
killer11 2009-10-21 11:19
茶葉蛋真的是一種很簡單卻能讓人百吃不厭的食物
可惜的是便利商店賣的入味都不夠,自己又不會弄:sweat
lansemimi 2009-10-21 11:42
茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
tzblue 2009-10-21 12:06
嘿嘿，茶蛋我可是很爱吃，自己家弄过，不知是浸泡的时间不够还是茶叶不对头，味道总没有街头卖的地道。
kennety 2009-10-21 12:18
现在还经常吃,就是好吃,又方便.支持.上班必需品.
wxdcnm1 2009-10-21 16:39
茶叶蛋啊绝对经典的东东，很好吃可自己就是烧不出那个味道
male87487147 2009-10-21 16:45
以前只会用酱油煮。这回终于学到怎么做了。回头试试看。
fenel8899 2009-10-21 16:47
:faint 茶叶蛋俺也喜欢吃 不过这东西好像对身体有害 不能多吃
zzzxzc 2009-10-21 16:59
看到茶叶蛋我就进来了，小时候的最爱，一碗混沌加两个茶叶蛋，吃的那叫一个香啊。
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