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zjjjj12 2009-11-24 20:17

这招要是学好了，就不怕我爸说我做的肘子没卖相啦

xxdxxd 2009-11-24 21:02

个人的一点经验，做肉时千万不要用糖或冰糖一类的上色，这样会使肉质变硬，发柴，不好吃，最好是用老抽炒

bick64 2009-11-24 21:05

做這道怕麻煩的，可以先用冷水小火加熱去血水後再開始煎上色
~n {1m6qK't 這樣滷的時候就不用撈泡沫，不過缺點是豬肉味會比較淡
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