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番茄鱼

[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090816/5d985ee824c6968cc6e847a7183963b2.jpg[/img]番茄鱼的制作材料：(R C'Be1S v1Cr@u

;|0D-m|"W%] 主料：番茄，鱼。。。
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5o!Nx3B*b 番茄鱼的做法：
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1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。。。。鱼切片，要注意去腥。
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2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。 +j$w%pOf;Ab6u?5j8q'@
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3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。
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0?j9[S{S2W N 4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。
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5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
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6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

呵呵，番茄鱼还是第一次看到的 感觉还不错，买来试一试，谢谢分享！

第一此见番茄鱼，没吃过，看起来很好吃，记下以后是。

这道菜对鱼的选择有没有特别之处，我看贴主用的是淡水鱼。

第一次听说这个番茄鱼，吃起来应该被有风味吧

简单的食材做出美味的东西，这作者还真的是很绝呢。

酸酸的味道我爱吃 这道菜符合我的口味 再加上鱼肉的鲜美 oH

广西那边做鱼好像就是喜欢放番茄，酸酸的，有点辣辣的，还行。

谢谢老大，你说的我看了一遍感觉自己也会做谢谢

这道菜符合我的口味，吃起来应该被有风味吧

做菜怎么老喜欢把鱼切成一块一块的，这样不是很浪费吗》？

这种弄法没见过，不过我觉鱼片很难切得这么薄吧‘

还没怎么吃过番茄烧鱼，有机会的话，要试试，口味应该偏清淡吧。

第一次看到番茄鱼，看着挺美味啊，不过鱼片煮一下，能入味吗，怕淡啊，我的口味重些呵呵

平时就喜欢吃 鱼 番茄  但是鱼跟番茄放一块吃还没有过 待会给老婆说说

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用汤炖的嗦，看名字我还以为是鱼腩炸酥后，浇上番茄调制的酱汁哦

番茄鱼，挺好吃的，一般用鱼柳或鱼块，煎香后把番茄放入一起煮，楼主用鱼片应该会挺嫩的。

番茄和鱼都是健康的食品，这个配搭十分好，加上番茄的酸甜味道开胃好吃

没吃过，不知道用什么鱼好啊，用鲤鱼不知道行不行啊。