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最爱东北味——酸菜炖骨头

[b]菜炖骨头：[/b][b][img=403,600]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009103010090388.jpg[/img][/b]`y7AXC#b5Og
[b]原料：[/b]"Ye~o~b5e,Dz#h5K
酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
z8d`"Z n.T`$a [b]调料：[/b]R-Xj%YXB]
葱姜、八角、盐。
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6A|:r\E$c"lB6EEf4K [b]做法：[/b]
9Q W Lw4Cq:pl 1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
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Q 2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
"a1i:a4A0\'c 3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
P9R \*aryfdG 4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
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[b]小啰嗦：[/b] m5W-I$u/x%T Q7C
1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）:lMAz%\RU
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2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
[-I;v;@+P;d8YB [img=403,600]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009103010094204.jpg[/img]

我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。:excellence

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店I;kr,N~5i3? C
感觉不错+r/o
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相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。