ls591101 2009-10-31 10:17
美女厨房----鬼脸南瓜盅[9P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）
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材料：小排骨（半斤），大南瓜（1条），米（1碗）、姜（适量）、豆豉（适量）p OT1Rm_)Z2V?$u
调料：酱油，盐，白糖，料酒
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1 洗净小排骨，加1/2汤匙盐，1汤匙酱油，1汤匙糖，1/3汤匙料酒腌10分钟。
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2 洗净豆豉，将之切碎；姜去皮切成末；蒜切末备用。
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3 煮一碗饭，熟后将其盛出，摊凉待用。 +k E\(\ |7\H$z,H#c dW
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4 将大南瓜沿1/3切开，挖空里面的南瓜肉，做成盅。 i!_Z^%s
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5 将饭炒香，装在南瓜盅内。烧热2汤匙油，爆香姜蒜末后，加入豆豉炒香。 !L6^L wX
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6 将豆豉末淋在腌好的排骨上。 \:Gt{%p
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7 烧热小半锅水，隔水蒸30分钟。 tA!lv]
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8 将蒸熟了的豆豉排骨夹入南瓜盅里，隔水蒸10分钟后即可食用。 -Uk I|T.^
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厨神贴士
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1、排骨应选用后腓排，这一部分的骨头比较软，肉多容易吸味，最适应用于清蒸。
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2、用油将豆豉，姜丝蒜末一起炒，可令香气瞬间集中于豆豉的油中，令蒸出来的排骨口感更细腻。
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3、挖南瓜肉，特别是在南瓜上刻鬼脸时，需小心不要把南瓜戳穿了。#~~~ `?5D5d
4、蒸排骨时不必放太多油，因为排骨蒸煮时会自己出油。
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5、蒸南瓜的时间不宜太长，以防南瓜蒸老了颜色不够金黄。 Oo3H2lk dOb
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qiji1034 2009-10-31 13:30
美女又能做美味 我喜欢 将来我也要找一个这样的美女
piaonanzhe 2009-10-31 18:17
不是把 美女和菜有什么关系 不过这个南瓜中 很好看
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