查看完整版本: 椒盐带鱼

椒盐带鱼

[img=500,375]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110210550364.jpg[/img]
i#m,F"kWF [b]原料：[/b]
*Ye@)\;E l3Jt5I 带鱼一条、盐2g、胡椒粉3g、黄酒10ml、干淀粉、油、椒盐各适量。
|6I*VA(a7J}^B $H'z^$Vjwa
[b]做法：[/b]~W t0Jw2kj$Bx7s
1、将带鱼收拾干净，剪成小段，加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时；
~ |2z'q,U
g g 2、将带鱼两面都裹上干淀粉；c
h(bm&m;Or
3、锅中放油烧热，将带鱼段放入；
I/{4F*q#Flp 4、煎至两面金黄即可，在盘边撒上椒盐。3n~s(_8q
[img=550,467]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110210551516.jpg[/img]'r uZnW-C

$V A3t}
W-{P4ql [b]丸子物语：[/b]
&^PG-wbPRX 1、腌制之前要把带鱼身上的水分用纸巾吸干；
.p|,qX yD 2、裹上干淀粉的时候也要吸一下水分；
ab,?x C(o9Yl5`%N 3、炸带鱼的时候小心把手烫伤哟，呵呵！
!]
oT&a!ZS+Ea [img=500,375]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110210552558.jpg[/img]

很详细，不错，有机会一定亲自下厨做给家人吃。

很不错！个人认为裹干淀粉时在少加许面粉会更好些！

这菜的关键问题是怎么去掉腥气味？海产品的腥味太重啊……炸的焦黄口感到是不错

这个椒盐带鱼我个人感觉是非常在家里自己做的一道饭店菜了，比较容易操作，而且这个鱼的味道很不错。

带鱼肉质细嫩，煎过后外焦里嫩加味无穷~!

这样的做法还很少见，我们一般都是炸着吃味道也不错

呵呵，家里没有不粘锅，一般都是买现成的，口味不错

做这菜，带鱼要用东海带鱼，肉质比较细嫩，用不粘锅煎，趁热吃就不腥了。

我做都是蘸上鸡蛋液再裹粉炸的，加点孜然粉味道更好。

是不是多加点胡椒腥味就会少点啊，提前腌制么

金黄金黄的,看上去很好吃,也很好做,学习了.

介绍得很详细,中午就去买材料做一下试试,谢谢楼主

这个菜倒是很简单 炸熟了 撒一点椒盐作料就行