查看完整版本: 炮制一道哄抢家常菜——干锅洋葱爆蚕豆[7P]

炮制一道哄抢家常菜——干锅洋葱爆蚕豆[7P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  
R-n|!k4]4i6x
CD w$A9J#p!l0H(K E{|     在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了
iov!OysRY$Jb5l
dJ w)T ~m5S;i[Z1R 做法：
%o'A,?d1C
1dc)Mv#z7[9B 一、材料
jrz'@$Y:ez 用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
}0u$Dl%vv;`o [IMG]http://i37.tinypic.com/2d960c0.jpg[/IMG]
I4j;Sd u6~ Nw!r cW5V!s
二、步骤:ln
O-N,iF(Zo B
1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。U"X9ATu~f
D?es Y2[ E
2、  洋葱切丝，葱切葱花,OGjJlFR

\,a)Wa-a 3、  锅中放油，多一点，小火略炒。
ZV,QY;Uv NS Y^,?%i iG^
4、  不带油盛出，铺在煲里。9F1Uc*ZB+Iq ?
uB"Y,AD;u kK&q
5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
l([0j\t7M a3hF4?7t
LF
6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。
i+xuD:E A[
@*}0^~aeYV 7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。
M LJ:fF/W[:G
)nrJ^I k l 8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。

?f6l y+X [IMG]http://i36.tinypic.com/mkuloy.jpg[/IMG]!F_#k/N!B_j5?hX+H

\.xSDc0`c [IMG]http://i38.tinypic.com/9gg58j.jpg[/IMG]1w*wQ^T6\2wNL2GU{

%f.Jvc1O)p`6OI [IMG]http://i38.tinypic.com/102k212.jpg[/IMG]
FE"V\lr1t9N;MW 6JF C2cGQ
[IMG]http://i36.tinypic.com/28tvdi.jpg[/IMG]
2r/{1u] |.B%O
hnR (|5s{j2t(|
[color=Blue]提醒~~
S F-F4_+IrG F2e d _8U5N_R4m
1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
_"] HQ,m5Y3Vq&?
#l-P^Xq0YL\7} 2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。Fg:oIlYi4k x
s']9T(B&qpe
3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。`9q u
hXe(El

;k.Xt m8OK8Z 4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。
qJ[xUy
g+lX7IY'@)^7O%E/u 5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。7Q&b&M#V^5A

$Yan_\I H8^ 6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~[/color]
*b7m7CW$x6h-CT
S/mA_h@ [IMG]http://i34.tinypic.com/2rwnig4.jpg[/IMG] vR]&}$}:U
Cd~9e7Wuc!m
[IMG]http://i33.tinypic.com/2jcfyab.jpg[/IMG]
.t1R(zsLKh;W})r Dg}u0C4D g
[r Kv4wkr5{e*Y }
B] jY$s
L$`Ixv
[/b][/size][/color][/align]

好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。:cry