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土家油茶汤

土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。
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　　据传，油茶汤是土家放牛娃在茶山里摆“家家”而发明。他们在山上拾得一捧油茶籽，放在瓦罐中炒出了茶油，再摘来茶叶放油中一炸，兑上山泉水，加入随身带来的炒苞谷，吃得津津有味，久而久之，喝油茶汤便成了土家人的习惯。

　　土家油茶汤制作方法，是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候，佐料和“泡货”的选用可随客人口味。
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　　土家油茶汤是土家族具有代表性的饮食文化现象之一，堪称中国茶文化一绝，源远流长。至今在全州，特别是在咸丰、来凤等地盛行。1992年，“来凤县土家族油茶汤茶艺团”参加了在杭州举办的中国首届茶文化节，博得“来凤名茶传千里，土家油茶香九州”的赞誉。韩国代表团称赞土家族油茶汤“是中国茶文化一绝。”后来有关部门将土家族油茶汤提炼、整理成“四道茶”（即白鹤茶、泡儿茶、油茶汤、鸡蛋茶）、油茶道表演等形式，使之成为一种规范化的程式茶道。在2005年中国茶叶协会主办的中国富硒茶文化节上，幽雅卓绝的“四道茶”茶道茶艺表演成为一道靓丽的风景，使得油茶汤这一土家茶文化精髓得以发扬光大。

我晕，那个东西是炒米花啊？我还以为是什么虫子了，你如果不仔细看文章的话，绝对不会想到这个里面居然是炒米花！

不说明白,刚一看以为是蛆,浑身起鸡皮疙瘩,再好吃也得三思而后行.

好像那个米饭粒泡水涨大后的样子阿，有点怪怪俄

我乍一看以为是蛆呢。。。
原来是长米泡涨了啊。
晕，但不知道味道怎么样。:teeth

这个东西感觉和我们这里的炒米唐开水差不多吧

少数名族的美食  好吃的来 我喜欢的  大家都喜欢吧

少数民族的菜确实不错，我以前也吃过，那滋味，久久不能忘怀

这个喝了怕是会发胖吧，估计跟新疆那个酥油茶差不多哦

我旅行的时候去过土家族的寨子！所以有幸喝过这玩意~但是~呵呵~楼主给出的照片确实蛮吓人的啊！
土家族人好客，每当客人来到寨子，主人就客客气气地迎出来，把客人请进吊脚楼堂屋里坐下。当主人陪来客聊天时，主妇便函走进火炉屋，在青条石嵌边的四方形火坑上架起锅，用茶油或猪油炸出一碗碗核桃仁、炒米、芝麻、花生米、黄豆、苞米花等。食物炸好后，端出来放在堂屋的八仙桌上。接着主妇又在锅里倒进适量的茶油，待油冒青烟时，放一小把茶叶及花椒、胡椒、生姜丝、食盐等佐料，爆炒几下，接着倒入锅内一小瓢冷水，再用锅铲挤压、搅动，再加水稍煮几分钟，撒点葱花、大蒜。汤烧开后，冲进盛有油炸食品的碗中，这样滚热喷香的油茶汤就做好了。 喝油茶汤不用筷子或汤匙，而要连渣带汤一起喝下去。
呵呵~希望大家喝的时候千万不要被“虫子们”卡到喉咙啊！这种汤~很多人喜欢称之为茶，但是我觉得非常不习惯~它的味道也是以咸鲜味为主~如果哪位朋友有尝试过这种类型的“茶叶”，可一定要将心得体会道来听听咯:smoke

:excellence ,看起来味道不错哦，有机会真的要去试试哦！呵呵

油茶汤和油茶有那么大区别啊，我还以为是一样的哦，看了才知道差别那么大

我一开始以为是去皮的大虾呢~~~不过有人说像蛆,真的让人很恶心!

少数民族的饮食的确是很有特色呀，感谢楼主的分享！

1楼、2楼的不要说的那么恶心好了，好的食欲都被你们说没了

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其实，油茶是广西与湖南少数民族地区的传统影视，有数百年历史，在广西全州、资源、灌阳、龙胜、工程、荔浦、临桂等地区还保持招完整油茶待客的系数，很特色，也很味道。

少数民族的食品，值得尝试，有机会一定去见识一下。

土家给人的第一感觉就是质朴，那边的小吃总能给人一种返璞归真的感觉

本来没感觉的，你们一说就像了。不知道这个和油茶有关系没？