Yyanwei929 2009-11-6 13:52
火爆田螺[1p]
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[color=#0000ff]用料：
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1、田螺肉三两。ox{P._HI6TG F
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2、芹菜一棵。M6I @!G2q8S
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3、豆瓣酱一大匙。(X
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4、泡辣椒八个。&Z1moJB'_%O!X]%b7R)T
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5、泡生姜一块。
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6、老姜一块。
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7、独蒜两个。:u:V
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8、油辣椒一大匙5{_)Tc2u%V~W;s
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9、白糖一匙。
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10、干辣椒十二个。.m&}@hC
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11、花椒一大匙。
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12、料酒两大匙。%y B^f(eE
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13、盐、鸡精适量。 W
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做法：N2_Dg.aZO
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1田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜、蒜均切片。
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2在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用。
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3锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸。
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4下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。
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5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。
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6铲匀起锅装盘即成。[/color]
啊喜 2009-12-18 18:47
看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉
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