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鲢鱼炖豆腐[4P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610335994.jpg[/img]
EqS|6D&Vj/C M [b]原料：[/b]
!e!v"ld)B;s`;\ 鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。
n3Q#RdD:E-_ 调料：
4bJ/x#H f4L{+[ 花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。!_ SB$JSZ
|{m]*RtE v$l
[b]做法：[/b]je]*C;L@Z1]
1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
3S1]G6U@K_[ 2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；9@ noVw.T#SP
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；
-\!rB]\f+r+D] 4、烹入料酒，下入切好的鱼段；
`qxy| v2cn [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610345972.jpg[/img]
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V!S 5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟； Yp(g'O&s }2g`
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；
3Ll.uP,|O'S5h8b 7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；C1a.@7A
m9d*X:A!`^
8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
TcC,~!O7|w(J,w [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610351105.jpg[/img]4x
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T [b]温馨提示：[/b]W9^n PQ*KoUs ?'`"_
1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；
cmT!Z)XDS_;r 2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；D e*x!s{-tz3|vX
3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。Y#gQW1| FH4Jb?0|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610352515.jpg[/img][/size]

寻找片子，无果。)u}&SjbiAf
只好到次一游。
k)hb*Or$VX Y)^c0M 结果看到居然有教做菜。t#qrr4?J
郁闷。9AMn m'Vjh
不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你