查看完整版本: 云南特产——宣威火腿[3P]

云南特产——宣威火腿[3P]

云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿、江西安抚火腿齐名媲美，蜚声中外。宣威火腿，因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

宣威火腿驰名中外，早在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。１９２０年，宣威浦在庭兄弟将宣和公司改为大有恒公司。一九二三年在广州举办的全国各地食品比赛会上，获得各界人士的好评。在这次会上，孙中山先生品尝了宣威火腿，觉其色鲜肉嫩，味香回甜，食而不腻，备加赞赏，留下了“饮和食德”的题词，以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂，也取名为“德和罐头厂”，从此宣威火腿名声大振，远销东南亚和港澳地区，现在还出口日本和欧美一些国家。

宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世，被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品，加工中的火腿而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花，经久不衰。这并非偶然，而是由其自身的香味、营养价值及风味特色所决定的。香气经昆明医学院鉴定出43个芳香化合物，包括烃类7个，醛类15个、酮类2个、醇及酚类7个、脂类6个、呋喃类4个、其它2个；据北京营养研究所及云南省科学院测试中心营养朊分析报告和测试分析结果表明，宣威火腿内含19种氮基酸（其中8种人体不能合成的必需氨基酸全部含有），11种维生素，9种微量元素。

宣威在1915年国际巴拿马博览会上获得金奖，连孙中山先生吃了都赞不绝口，这道美食你一定不能错过唷！

[img]http://www.lijianglyw.com/yunnanlvyou/UploadFiles_5594/200901/20090118131920762.jpg[/img]

[img]http://www.shxb.net/newspic/20090702/5655445645.jpg[/img]

[img]http://img.51766.com/gzkhgl/1253263353970.jpg[/img]

说实话，我觉得火腿很难有比较好吃的做法。可能是我品味的问题，不过火腿那阵味吃不消。看上去这盘火腿色还是不错的！

说实在的 火腿就是在怎么做。我也不会觉得好吃。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

宣威火腿跟金华火腿是两大名腿啊,就是不知道这个应该做什么菜比较好吃,呵呵

这还什么特产呀？没看出来，不就是普通的或腿肉么？

火腿呀，味道一定不错，烤着这吃一定更好，多种做法，多种味道

个人觉得金华火腿才是最有名的,嘿嘿,浙江人支持浙江产品

好象在那听过这个名字，确实挺出名的一个特产，支持一下！

火腿很喜欢哦，可是云南宣威火腿没机会吃过啊，呵呵谢谢分享！

去云南的时候吃过一次，不知道是不是不正宗的原因，感觉不是很好吃。

看起来还不错哦吃起来更好吃，谢谢分享啊！

看是很漂亮就是不知道滋味怎么样 有机会也要去试下 好不好吃

样子很好看，就是不知吃起来口感如何，有机会品尝一下

宣威火腿确实很有名，不过要煮着吃，因为比较咸，香倒是蛮香。

看上去色泽很好，但是火腿特有的味道，还是要处理了才好吃

小时候就听说火腿好吃， 可是吃了之后， 再也不想吃了。不知道是不是做法有问题。我是做的火腿冬瓜汤。

这个看起来还是很有食欲的 但是我还真的没有在街上看见过这个东西

想吃但是不知道去什么地方尝试啊   难道     吃这个必须要亲自去云南吗？

记得云南有道名菜 叫蜜汁火腿 在鹿鼎记里出现过

看了就想吃呀...能否介紹一下多一點美食呀??