查看完整版本: 家常萝卜丝炖虾

家常萝卜丝炖虾

[b]家常萝卜丝炖虾[/b]
C{(aGN:R^ [img=412,550]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112111041167.jpg[/img] a5v KR3x
[b]原料：[/b]
5f5]C/s2oZ 青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。
egRDl ~A [b]调料：[/b]^`eB0?1G5Z;g
植物油、料酒、盐、味精。m}3pj"g#|fz`
[b]做法：[/b]
)oZ0Ba(M` 1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；tEAfWS
2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；$X!@"_+m:w;b
3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；
q.UzQ
H2j0r DU 4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；
;x0dn7p[+g7A"\5SQ 5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；
;m7t^ J?d(Y 6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。
+\ d_:uN ac
v7V [img=540,603]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112111042470.jpg[/img]bN K1RHSX
D\g@7}2|
[b]温馨提示：[/b]
+n ]5lc B~/\ K 1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；
t^$p h'_f aD$\d 2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；
{T_"TK5c 3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略； ?eBucz
4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。
]l!XzL [img=412,550]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112111044088.jpg[/img]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这道菜很家常。哈哈。貌似学会了的样子。尝试下咯。

第一次听说这个菜，值得一试啊。H"EzM'mm1i
创新啊创新，才能推陈出新。

原来是这么做出来的啊。这道菜确实不错，很好吃啊。

楼主这道菜色香味都全，感谢分享！有时间一定做下。

程序不是太复杂，很适合初学者来的一道菜
%a\Lhh&E 而且图片拍的很详细，很有针对性啊

呵呵，这个菜做起来不烦，下次空家里做下咯

虾米和萝卜丝确实很好吃的搭配。小时候家里没做过这个菜，但是我最喜欢装一碗萝卜汤把虾米泡在里面吃。两个菜变一个菜。

楼主，请问一下，这个萝卜用白萝卜是可以的吗？再就是从图上看出，楼主这个虾炒得不到火候，油没有炒红，说明时间有点短呀。

以前吃过，这个味道还行，我们这经常也这样做的，只是现在虾的价格比较贵，不怎么吃了